Diet pucat memiliki konsistensi yang lembut dan karena itu diindikasikan terutama setelah operasi sistem pencernaan seperti gastroplasti atau operasi bariatric, misalnya. Selain itu, diet ini memfasilitasi seluruh proses pencernaan karena memperlambat kerja usus untuk mencerna makanan.
Selain kasus operasi, diet ini juga digunakan pada pasien yang mengalami kesulitan dalam mengunyah atau menelan makanan karena peradangan atau luka mulut, penggunaan prostesis gigi, keterbelakangan mental yang berat atau dalam kasus penyakit seperti Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS), misalnya.
Makanan diizinkan dalam diet pucat
Makanan yang diizinkan dalam diet pucat adalah sereal, buah-buahan, dan sayuran tanpa kulit telur, telur, ikan, atau daging unggas yang dapat diproses menjadi pure, dicairkan atau dihaluskan, seperti:
- Mingaus pati jagung, oat atau krim beras;
- Kentang tumbuk, ubi jalar, wortel atau jus buah dan sayuran;
- Semua buah dalam bentuk pure, tanpa kulit atau jus buah;
- Susu, dipukuli yogurt, keju cottage atau ricotta ricotta;
- Daging, ikan dan unggas dalam bentuk dihaluskan atau diparut, tanpa kulit;
- Telur orak lembut atau rebus, dalam bentuk puree;
- Gelatin, es krim, jeli, madu, puding;
- Mentega, krim asam, minyak zaitun, dan minyak kelapa.
Pola makan pucat lebih menarik dan ditoleransi dengan lebih baik ketika makanan dimasukkan ke dalam konsistensi pucat secara terpisah daripada semua dicampur bersama.
Makanan dilarang dalam diet pucat
Makanan terlarang dalam diet pucat adalah makanan keras, renyah dan kering. Beberapa contoh adalah buah-buahan kering seperti kacang dan kacang tanah, kelapa, biskuit dan makanan dari pencernaan yang sulit, seperti makanan yang dilapisi tepung roti, digoreng atau hias, seperti sosis, sosis, dan ham.
Yoghurt dengan buah-buahan, buah dengan ampas tebu dan kulit, sayuran berdaun mentah dan makanan berbiji juga tidak disarankan. Lihat lebih lanjut tentang Makanan setelah Operasi Bariatric.
Tempel menu diet
Tabel berikut menunjukkan contoh menu diet 3-hari yang kering:
| Makan | Hari 1 | Hari 2 | Hari ke 3 |
| Sarapan pagi | Bubur | 1 yoghurt alami dikocok dengan buah dan 1 sendok makan selai kacang | vitamin alpukat |
| Snack pagi | 1 pisang tumbuk dengan 1 irisan pasta kacang | 1 gelas jus | 1 apel yang dimasak |
| Makan Siang / Makan Malam | sup daging sapi di blender | kentang tumbuk dengan ikan parut dan wortel tumbuk + 1 gelas jus | nasi kentang, kaldu kacang dan irisan ayam + gelatin |
| Camilan sore | 1 yogurt + 1 telur rebus diremas | vitamin pepaya | couscous dilarutkan dalam susu + 1 telur rebus |
Jumlah dan jenis makanan yang akan ditambahkan dalam diet pucat bervariasi dengan setiap kasus, dan idealnya, diet ini harus disertai oleh seorang profesional kesehatan, seperti ahli gizi.
Resep Roti Puding
Puding roti mudah dibuat dan dapat digunakan dalam camilan, misalnya.
Bahan-bahan:
- 1 sdt bubuk kayu manis bubuk
- 1 sendok makan dessert gula
- 1 sejumput garam
- 1 potong roti cincang
- Setengah cangkir susu
- 1 telur dipukuli dengan ringan
- 2 tetes esens vanila
Metode persiapan:
Campurkan kayu manis dan gula. Gemuk bentuk kecil dengan sedikit mentega atau minyak zaitun. Taburkan campuran kayu manis dan gula di bagian bawah bentuk dan tambahkan roti cincang. Dalam wadah lain, campur susu dengan telur, vanili, dan garam. Kemudian tuangkan campuran ke atas roti, aduk rata. Masukkan campuran ini dalam bentuk dan panggang dalam air mandi selama sekitar 30 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih dari pusat puding.
Krim sayuran dan ayam
Krim ini mudah dicerna dan dapat digunakan untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 3 kentang sedang
- 2 steak atau kentang baroa
- 2 wortel kecil
- 1 bawang kecil
- 500 g dada ayam suwir
- Aroma hijau
- Minyak zaitun
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Parutan atau parutan keju (opsional)
Metode persiapan:
Kupas dan potong sayuran. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih ke dalam pressure cooker, lalu tambahkan sayuran yang dipotong dadu dan krim bawang. Tutup dengan air mendidih sampai sayuran benar-benar tertutup dan panci tertutup.
Diamkan tekanan selama 8 menit dan angkat. Setelah membuka wajan, keluarkan sayuran dengan kaldu dan kocok dalam blender selama 2 menit.
Dalam panci, tumis dada ayam dengan garam secukupnya, minyak zaitun dan bawang. Tuang kaldu ke atas ayam dan aduk rata, matikan api dan taburkan aroma hijau di atasnya. Jika perlu, kocok campuran dengan ayam dalam blender juga. Sajikan dengan keju parut (opsional).
Banana Smoothie
Smoothie pisang dapat digunakan sebagai camilan es dan menyegarkan, yang juga membunuh keinginan untuk permen.
Bahan-bahan:
- 1 potong mangga
- 1 botol yogurt alami
- 1 pisang beku dalam irisan
- 1 sendok makan madu
Metode persiapan:
Keluarkan pisang dari freezer dan diamkan es selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau letakkan irisan beku selama 15 detik dalam microwave untuk membuatnya lebih mudah dipukul. Kocok semua bahan dalam blender atau dengan hand mixer.
