Jenis lada yang paling populer di Brasil adalah lada, cabai dan cabai, yang ditambahkan terutama untuk daging musiman, ikan dan kerang, dan dapat digunakan dalam saus, pasta, dan risottos.
Peppers bervariasi sesuai dengan asal usulnya dan kekuatannya memilih, tetapi semuanya membawa manfaat bagi kesehatan karena kaya kapsaicin, antioksidan kuat dan anti-inflamasi yang membantu memperbaiki pencernaan dan mengurangi rasa sakit.
Manfaat Utama Lada untuk Kesehatan
Manfaat lada terutama karena kehadiran capsaicin, yang memiliki tindakan penting bagi tubuh seperti:
- Meringankan hidung tersumbat;
- Meringankan rasa sakit karena melepaskan hormon di otak yang merupakan sensasi kesenangan dan kesejahteraan;
- Bertindak sebagai antioksidan, mencegah perubahan sel dan kanker;
- Bertindak sebagai anti-inflamasi;
- Merangsang pencernaan;
- Tingkatkan libido;
- Menambah berat badan karena meningkatkan metabolisme;
- Memperbaiki gatal dan luka kulit dalam kasus psoriasis.
Semakin kuat rasa lada, semakin besar kandungan capsaicin-nya, yang terutama ada pada biji dan iga lada.
Cara menggunakan berbagai jenis lada
Jenis-jenis lada bervariasi tergantung pada wilayah tempat mereka diproduksi, ukuran, warna dan kekuatan dari rasa yang mereka bawa. Dalam daftar berikut, nyala merica diberi nilai dari 0 hingga 7, dan semakin tinggi peringkat, semakin kuat lada.
- Cayenne atau jari: terutama digunakan untuk produksi saus dan acar. Pickey: 6.
- Cabai Cabai: Diindikasikan terutama untuk bumbu ikan dan krustasea, dan juga dapat digunakan untuk hidangan ayam, risottos dan sayuran tumis. Picancia: 3.
- Lada: banyak digunakan dalam masakan dunia, dapat digunakan sebagai bumbu untuk semua jenis hidangan. Piccia: 1-2.
- Malagueta dan Cumari: digunakan untuk membumbui feijoada, daging, acarajé, kue dan pastel. Piccia: 7.
- Fidalga: digunakan untuk membumbui ikan dan membuat bumbu sayuran dan makanan kaleng. Piccia: 4.
- Cambuci dan Americana: mereka adalah paprika manis, sering digunakan diisi, dipanggang, dibakar atau dengan lauk dengan acar dan keju. Piccia: 0.
Penting untuk diingat bahwa meskipun itu membawa manfaat kesehatan, penggunaan cabai yang berlebihan dapat mengiritasi usus dan memperburuk gejala ulkus, gastritis, dan wasir.
Informasi gizi lada
Tabel di bawah ini memberikan informasi gizi untuk 100 g setiap jenis lada, yang setara dengan 10 cabai berukuran sedang.
| Cabe pedas | Pepper | Green Pepper | |
| Energi | 38 kkal | 24 kkal | 24 kkal |
| Karbohidrat | 6, 5 g | 5 g | 4.3 g |
| Protein | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Lemak | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kalsium | 14 mg | - | 127 mg |
| Match | 26 mg | - | 130 mg |
| Besi | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Selain buah segar, capsaicin, zat aktif dalam lada, juga dapat ditemukan dalam kapsul yang disebut Capsicum, yang harus diminum setiap hari dalam dosis antara 30 hingga 120 mg, 60 mg merupakan dosis yang paling umum digunakan.
Cara menggunakan lada untuk menurunkan berat badan
Untuk menurunkan berat badan, lada harus digunakan sebagai bumbu dan ditambahkan ke semua makanan, terutama saat makan siang atau makan malam, dan dapat digunakan segar, bubuk atau dalam bentuk saus. Tip lain untuk mempotensiasi penurunan berat badan adalah dengan menambahkan sejumput lada dalam jus, vitamin dan dalam air karena ini membantu meningkatkan metabolisme sepanjang hari dengan membakar lebih banyak kalori.
Untuk mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan dengan cepat, lihat 5 tips sederhana untuk menurunkan berat badan dan menghilangkan perut.
Cara Membuat Acar Peppers
Adalah mungkin untuk menanam lada di rumah dan membuat awetan untuk membumbui makanan. Di rumah, lada harus ditanam pot sedang, dengan diameter sekitar 30 cm, dan harus disiram setiap kali tanah kering, sebaiknya di pagi atau sore hari. Jika perlu, ikat tipis pasak ke sisi lada untuk memandu pertumbuhannya. Berikut ini adalah resep lada kalengan.
Bahan-bahan
- 300 g merica pilihan Anda
- 300 ml cuka alkohol putih
- 2 sendok makan garam
- Bay daun secukupnya
- Bawang putih secukupnya
Mode Persiapan
Taburkan minyak atau minyak zaitun di tangan Anda untuk mencegah pedasnya merica menyebar ke kulit. Cuci dan keringkan cabai secara menyeluruh, lalu lapis dalam piring kaca yang sudah dicuci dan direbus. Jika diinginkan, tambahkan daun salam dan siung bawang putih untuk menambah rasa pada pelestarian. Kemudian campurkan cuka dan garam dalam wadah lain, dan tambahkan ke gelas dengan paprika. Tutupi dengan baik dan gunakan melestarikan saat Anda inginkan.
Apakah lada itu buruk?
Sering mengonsumsi lada pada semua makanan atau bahkan konsumsi lada dalam jumlah besar hanya saat makan siang atau makan malam dapat berbahaya bagi lambung. Dengan demikian, orang yang memiliki perut sensitif dan merasa tidak nyaman ketika mengkonsumsi lada harus mengkonsumsi makanan ini dalam jumlah yang lebih kecil dan secara sporadis sehingga tidak mengembangkan gastritis atau ulkus lambung.
Selain itu, konsumsi lada yang berlebihan atau sering meningkatkan risiko wasir yang merupakan pembuluh darah kecil melebar di anus, menyebabkan nyeri dubur dan kesulitan untuk mengungsi. Oleh karena itu, mereka yang memiliki wasir tidak boleh mengkonsumsi semua jenis lada, terutama selama periode krisis. Keluar dari krisis konsumsi mereka mungkin sporadis karena terlalu banyak lada dapat menyebabkan timbulnya hemoroid.
