Penggunaan ajinomoto sebagai bumbu di dapur tidak sakit, karena penelitian terbaru tidak terbukti berbahaya karena penggunaan zat ini. Secara umum, ajinomoto dilihat sebagai penjahat di dapur karena terkait dengan munculnya efek samping seperti sakit kepala, mual dan kelaparan berlebihan, yang sejauh ini belum terbukti.
Ajinomoto adalah nama komersial dari bumbu makanan yang tersusun eksklusif dari monosodium glutamat, aditif yang berfungsi untuk meningkatkan rasa makanan, memberikan rasa yang berbeda yang dapat diterjemahkan sebagai "lezat" dan yang merupakan ciri khas makanan Jepang dan Cina.
Kemungkinan efek samping dari Ajinomoto
Karena terbuat dari monosodium glutamat, ajinomoto terkait dengan efek samping seperti:
- Kehilangan kontrol kenyang, dengan mengubah produksi hormon GLP-1, terkait dengan sensasi kenyang setelah makan;
- Rangsang konsumsi makanan yang lebih tinggi, karena penambah rasa yang kuat, membuat Anda ingin makan dalam jumlah yang lebih besar;
- Meningkatnya tekanan darah, karena kaya akan natrium, mineral yang mengubah tekanan terutama pada orang yang sensitif atau hipertensi;
- Sakit kepala dan migrain, masalah yang diperhatikan hanya pada orang yang sensitif terhadap zat ini.
Karena tidak ada cukup bukti sampai saat ini mengenai bahaya ajinomoto, direkomendasikan untuk digunakan secara hemat dan dimasukkan dalam diet seimbang, yang juga tidak memiliki garam berlebihan dalam persiapan makanan.
Cara menggunakan Ajinomoto tanpa membahayakan kesehatan
Untuk digunakan dengan aman, ajinomoto harus ditambahkan dalam jumlah kecil di resep di rumah, penting untuk menghindari konsumsi bersama dengan penggunaan garam yang berlebihan, karena ini akan membuat makanan kaya sodium, mineral yang meningkatkan tekanan darah.
Selain itu, konsumsi yang sering dari makanan industri kaya bumbu ini, seperti sayuran potong dadu, sup kalengan, biskuit, daging olahan, salad siap pakai dan makanan beku, harus dihindari. Pada label produk industri, monosodium glutamat dapat muncul dengan nama seperti natrium monoglutamate, ekstrak ragi, protein nabati terhidrolisis atau E621.
Dengan demikian, dengan perawatan seperti itu adalah mungkin untuk memastikan bahwa seseorang tidak akan melebihi jumlah monosodium glutamat yang membatasi untuk kesehatan.
Untuk membantu mengendalikan tekanan dan secara alami meningkatkan rasa makanan, lihat cara membuat garam herbal di video di bawah ini.
Lihat tips lain untuk mengurangi asupan garam dan mengontrol tekanan.
