Guar gum adalah jenis serat larut yang banyak digunakan dalam resep sebagai pengental, untuk memberikan konsistensi krim dan massal untuk massa roti, kue dan biskuit. Selain itu, dengan membantu fungsi usus, itu juga berfungsi sebagai suplemen untuk melawan konstipasi.
Ini dapat ditemukan di toko nutrisi atau toko roti, dan di antara manfaatnya adalah:
- Membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan sensasi kenyang dan mengurangi rasa lapar;
- Membantu mengontrol kolesterol ;
- Membantu mengontrol diabetes karena memperlambat penyerapan gula darah;
- Lawan sembelit dengan menstimulasi gerakan usus dan pembentukan tinja.
Penting untuk diingat bahwa untuk membantu fungsi usus, selain mengkonsumsi permen guar, juga perlu minum air yang cukup, untuk menghidrasi serat dan memfasilitasi pengeluaran feses melalui usus. Kenali Benefiber, suplemen serat lain untuk usus.
Bagaimana cara menggunakan
Guar gum dapat digunakan dalam resep seperti puding, es krim, keju, yogurt dan mousse, memberikan krim yang lebih baik untuk produk-produk ini. Dalam produksi es krim, kekuatan pengemulsi menggantikan kebutuhan untuk menambahkan krim, meninggalkan makanan dengan lebih sedikit kalori.
Dalam produksi roti dan produk kue lainnya, guar gum harus ditambahkan ke produk cair, memberikan tekstur dan kelembutan yang lebih besar ke produk akhir.
Untuk memerangi konstipasi dan penurunan berat badan, seseorang harus mengkonsumsi 5 hingga 10 g permen guar per hari, mengambil setengah pagi dan setengah sore untuk menghindari malaise usus karena kelebihan serat. Jumlah ini dapat ditambahkan dalam vitamin, jus, yogurt atau resep buatan sendiri.
Efek samping dan kontraindikasi
Getah guar dapat menyebabkan efek samping seperti peningkatan pembentukan gas, mual atau diare, terutama ketika dikonsumsi berlebihan. Selain itu, penderita diabetes harus menggunakan guar gum dalam jumlah sedikit, sekitar 4g per dosis, mencatat jika penambahan serat ini tidak akan menyebabkan gula darah turun terlalu banyak.
Selain itu, perawatan harus diambil untuk tidak mengonsumsi serat dalam jumlah besar, karena juga ada dalam banyak makanan olahan, seperti kue, kue siap saji, saus, dan roti.
