5 alasan untuk makan lebih banyak keju

Keju adalah sumber nutrisi penting dan oleh karena itu, meskipun tidak dianggap sebagai makanan super, bila dikonsumsi secara teratur dapat membawa berbagai manfaat kesehatan.

Untuk membuat keju, perlu mengentalkan susu, suatu proses di mana bagian padat, yang terdiri atas lemak dan protein, dipisahkan dari cairan. Tergantung pada jenis rennet dan waktu penuaan, adalah mungkin untuk memiliki keju yang lebih lembut, seperti keju cottage dan ricotta, atau yang lebih keras, seperti cheddar, parmesan atau biru, misalnya.

Namun, semua varietas keju memiliki manfaat yang sangat baik karena mengandung nutrisi yang sama seperti susu dan yogurt, seperti kalsium, protein, atau vitamin B12. Namun, tergantung pada keju, jumlahnya bisa bervariasi.

Selain itu, keju juga merupakan sumber probiotik, yang merupakan bakteri baik yang membantu mengatur flora usus, memerangi masalah seperti sembelit, kelebihan gas atau diare.

1. Membantu menurunkan berat badan

Keju adalah salah satu makanan yang kaya protein, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, karena jenis makanan ini memakan waktu lebih lama untuk melewati perut ke usus, mengurangi keinginan untuk makan lebih banyak.

Namun, keju terbaik untuk menurunkan berat badan adalah yang paling jelas, seperti keju segar, cottage atau ricotta, karena mereka memiliki konsentrasi lemak yang lebih sedikit.

Selain itu, studi baru menunjukkan bahwa butirat, zat yang terbentuk di usus setelah fermentasi keju, dapat meningkatkan metabolisme dan, oleh karena itu, memfasilitasi pembakaran lemak tubuh. Lihat kiat lainnya untuk mengurangi nafsu makan.

2. Mencegah kanker usus

Butirat, yang terbentuk di usus karena pencernaan keju, memfasilitasi pekerjaan dan diferensiasi sel-sel usus, mencegah mutasi neoplastik dari sel yang terjadi atau diubah berkembang biak menjadi kanker.

Selain itu, zat ini juga menurunkan pH usus, mengurangi kemungkinan perubahan ganas pada sel.

3. Kurangi kolesterol jahat

Asupan keju membantu mengatur fungsi usus dan menyediakan butirat penting untuk berfungsinya sel usus. Ketika usus sehat, ia juga dapat menghasilkan lebih banyak butirat, dan jumlah yang tinggi dari zat itu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat yang tinggi.

Dengan demikian, dengan menurunkan kadar kolesterol, keju juga merupakan cara terbaik untuk melindungi jantung dan seluruh sistem kardiovaskular dari komplikasi serius seperti tekanan darah tinggi, gagal jantung, atau serangan jantung.

4. Mengatur transit usus

Seperti yogurt, keju juga memiliki kandungan probiotik yang tinggi yang membantu menyeimbangkan flora usus, mencegah timbulnya masalah seperti sembelit atau diare.

Dengan cara ini, ini adalah makanan yang membantu meredakan ketidaknyamanan beberapa penyakit usus seperti kolitis, sindrom iritasi usus atau penyakit Crohn.

5. Menguatkan tulang dan gigi

Melakukan diet dengan jumlah kalsium yang tepat membantu menjaga tulang tetap sehat dan kuat, menghindari masalah seperti osteoporosis. Seperti semua produk susu, keju memiliki cukup kalsium dan membantu dalam fungsi ini.

Namun, keju lebih cocok dibandingkan dengan turunan lainnya karena memiliki campuran protein dan vitamin B yang memfasilitasi penyerapan kalsium dalam tubuh.

Sedangkan untuk gigi, selain kaya akan kalsium, keju juga melindungi terhadap erosi asam yang ada dalam makanan seperti teh, kopi, anggur atau minuman ringan.

Cara Membuat Keju Krim di Rumah

Untuk membuat krim keju yang enak untuk diberikan roti atau biskuit atau kue, saya harus mengikuti panduan ini:

Bahan-bahan:

• 1 liter susu utuh
• 20 ml cuka putih
• 1 sejumput garam
• 1 sendok makan mentega

Metode persiapan:

Rebus susu dan tambahkan cuka. Tunggu beberapa menit sampai milkworks, kemudian cukup lepaskan bagian paling tebal dengan sendok atau sendok dan masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan mentega dan kocok dengan mixer untuk mendapatkan creamier. Kemudian simpan saja dalam wadah gelas dan simpan di kulkas.

Cara Membuat Keju Buatan Sendiri

Untuk membuat keju tradisional, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

Bahan-bahan:

• 10 liter susu
• 1 sendok makan rennet atau coalhine, yang dapat ditemukan di supermarket
• ½ cangkir garam

Metode persiapan:

Dalam panci tinggi, masukkan 10 liter susu, rennet dan garam, lalu aduk rata. Biarkan istirahat selama satu jam. Kemudian, pecahkan krim yang terbentuk menggunakan sendok, dan buang bagian padat campuran dengan sendok berlubang. Bagian padat ini harus ditempatkan dalam saringan yang dilapisi dengan kain bersih. Benar-benar memencet kain untuk mengeluarkan semua whey dari susu, transfer campuran kain ke bentuk seperti keju dan biarkan desorb selama 8 jam. Jika Anda tidak memiliki bentuk keju di rumah, Anda dapat menggunakan mangkuk plastik dan mengebor lubang kecil dengan ujung garpu panas di kedua sisi dan bawah mangkuk untuk memungkinkan whey mengering dan keju yang padat.

Untuk memeriksa validitasnya, ketahuilah berapa banyak keju yang bisa dikonsumsi.

Informasi gizi pada keju

Dalam tabel berikut, komposisi berbagai jenis keju dapat diamati:

Tabel ini membantu Anda mengidentifikasi jenis keju terbaik, sesuai dengan tujuan masing-masing orang. Jadi, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus menghindari keju dengan lebih banyak lemak dan kalori, misalnya.

Jumlah keju yang dibutuhkan

Untuk mendapatkan semua manfaat keju, dosis yang dianjurkan adalah 20 hingga 25 gram per hari, yang setara dengan 1 atau 2 potong keju.

Tergantung pada tujuan masing-masing, jenis keju harus disesuaikan, terutama yang berkaitan dengan jumlah lemak, mengingat bahwa semakin banyak keju kuning biasanya orang-orang dengan lemak dan kalori tertinggi.

Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, pelajari cara menghilangkan laktosa dari keju dan makanan lain.

Informasi Nutrisi untuk Keju Minas

Tambang keju tidak mengandung zat besi atau vitamin C, tetapi merupakan sumber kalsium yang sangat baik, seperti susu dan brokoli. Lihat makanan lain yang kaya kalsium: Makanan kaya kalsium.