Makanan seperti sosis, sosis, dan bacon dapat menyebabkan kanker karena mereka merokok dan kaya zat yang menyebabkan perubahan dalam DNA dan bahan kimia yang digunakan industri untuk memberi rasa dan meningkatkan daya simpan makanan ini.
Zat kimia ini bekerja dengan mengiritasi dinding usus dan menyebabkan kerusakan sel kecil, dan asupan harian 50g daging sudah meningkatkan kemungkinan terkena kanker usus, terutama kanker kolorektal. Selain itu, diet kaya sosis dan daging merah dan rendah buah-buahan, sayuran dan biji-bijian mengandung sedikit serat, yang memperlambat usus dan menyebabkan karsinogen daging tersebut untuk tetap berhubungan dengan usus.
Lihat daftar makanan berpotensi karsinogenik lainnya
Makanan yang memiliki komponen yang terkait dengan perkembangan kanker adalah:
- Acar dan daging olahan seperti sosis, sosis dan bacon, karena mereka memiliki nitrit dan nitrat untuk membantu melestarikan dan mencampur makanan, yang mengiritasi dinding usus dan menyebabkan perubahan pada sel, menyebabkan kanker;
- Daging asap, karena asap yang digunakan selama merokok daging kaya akan tar, zat karsinogenik yang mirip dengan asap rokok;
- Makanan yang sangat asin seperti daging dan arang matahari, karena lebih dari 5 g garam per hari dapat melukai sel-sel lambung dan menyebabkan perubahan sel yang mengarah pada munculnya tumor;
- Sodium cyclamate sweetener, hadir dalam pemanis dan makanan ringan atau diet seperti minuman bersoda dan yogurt, karena kelebihan zat ini meningkatkan risiko masalah seperti alergi dan kanker.
Makanan yang digoreng juga dapat meningkatkan risiko kanker, karena ketika minyak mencapai suhu di atas 180ºC, amina heterosiklik, zat yang merangsang pembentukan bentuk tumor.
