Dadih dapat dibuat di rumah menggunakan proses fermentasi seperti yoghurt yang akan mengubah konsistensi susu dan meninggalkannya dengan rasa yang lebih asam karena kandungan laktosa yang berkurang, yang merupakan gula susu alami.
Curd membawa manfaat kesehatan seperti meningkatkan massa otot, menjadi kaya protein, dan memperbaiki flora usus, dengan memiliki bakteri yang penting untuk kesehatan usus.
Untuk menyiapkan dadih di rumah, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu
- 1 botol yogurt alami
Metode persiapan:
Rebus susu dan tunggu sampai tidak ada uap lagi atau sampai mungkin untuk memasukkan jari ke dalam susu dan menghitung sampai 10. Pindahkan susu ke wadah tertutup, tambahkan yoghurt alami, aduk rata dengan sendok dan tutup. Kemudian bungkus wadah dengan koran atau lap piring untuk menjaga suhu tetap hangat dan simpan dalam oven semalam, biarkan campuran beristirahat selama sekitar 8 jam. Setelah waktu ini, dadih akan siap dan harus disimpan di kulkas.
Untuk membuat konsistensi lebih kental, tambahkan 2 sendok makan susu bubuk ke dalam yoghurt dan aduk rata, sebelum menambahkan campuran ke susu hangat.
Manfaat Curd
Konsumsi secara teratur dadih membawa manfaat kesehatan berikut:
- Meningkatkan kesehatan usus dengan mengandung bakteri baik dan memperbaiki flora usus;
- Membantu mendapatkan otot dengan menjadi kaya protein;
- Membantu mencegah dan melawan gastritis yang disebabkan oleh H. pylori, karena bakteri di dadih membantu menghancurkan H. pylori di perut;
- Memperkuat tulang dan gigi, menjadi kaya kalsium dan fosfor;
- Mencegah sembelit dan diare dengan menyeimbangkan flora usus;
- Kembalikan flora usus setelah periode infeksi usus atau ketika antibiotik telah digunakan;
- Membantu Anda menurunkan berat badan dengan memiliki kalori rendah dan indeks glikemik rendah.
Penting untuk dicatat bahwa orang dengan intoleransi laktosa biasanya dapat makan dadih tanpa mengalami gejala intoleransi, seperti sakit perut dan diare, karena kebanyakan susu laktosa dikonsumsi oleh bakteri menguntungkan yang memfermentasi susu selama dadih. . Lihat juga manfaat keju.
Informasi gizi dadih
Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g dadih.
| Kuantitas: 100 g dadih | |
| Energi: | 61 kkal |
| Karbohidrat: | 4, 66 g |
| Protein: | 3, 47 g |
| Lemak: | 3, 25 g |
| Serat: | 0 g |
| Kalsium: | 121 mg |
| Magnesium: | 12 mg |
| Kalium: | 155 mg |
| Sodium: | 46 mg |
Penting untuk diingat bahwa nilai-nilai ini adalah untuk dadih segar murni, tanpa tambahan gula atau bahan lainnya. Untuk membumbui dadih, pilihan yang bagus adalah mempermanisnya dengan madu, pemanis alami seperti Stevia dan kocok dadih dengan buah dalam blender. Lihat 10 cara alami untuk mengganti gula.
Resep Pencuci Mulut
Bahan-bahan:
- 500 g dadih
- 300 g krim asam
- 30 g strawberry jelly atau rasa yang diinginkan
- 2 sendok makan gula
- Stroberi atau buah lain sesuai selera
Metode persiapan:
Campurkan dadih dengan krim sampai halus lalu tambahkan gula. Tuangkan satu cangkir air ke dalam gelatin dan diamkan selama 10 menit. Bawa agar-agar ke panas rendah tanpa mendidih, aduk hingga gelatin larut sempurna. Secara perlahan tuangkan gelatin ke dalam pasta dadih dan aduk rata. Massa harus cair. Tambahkan stroberi atau buah yang diinginkan di bagian bawah, buang adonan dan dinginkan selama 2 jam.
