Cardamom adalah bumbu India, sepupu jahe, yang memiliki sifat seperti mengurangi bau mulut, memperbaiki pencernaan dan berfungsi sebagai makanan yang memberi nafsu makan. Ini adalah berry yang mengandung biji kecil di bagian dalamnya, tetapi juga dapat ditemukan dalam bentuk bubuk.
Nama ilmiah kapulaga adalah Elletaria cardamomum. Ini memiliki rasa yang harum dan dibakar dan dapat digunakan dalam memasak di kedua hidangan manis dan gurih.
Manfaat dan untuk apa?
Konsumsi reguler kapulaga membawa beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Melawan bau mulut, karena memiliki tindakan antiseptik di dalam mulut;
- Hilangkan kelaparan dan melawan sembelit, karena kaya akan serat;
- Rileks perut dan mengurangi rasa sakit gastritis, selain memiliki sifat antiseptik;
- Membantu pencernaan dan melawan gas, menjadi kaya akan minyak esensial, seperti limonene;
- Melawan penyakit dan muntah;
- Lepaskan dahak dan melawan pilek dan flu, dengan melakukan tindakan ekspektoran.
Kapulaga memiliki manfaat ini karena kaya akan minyak esensial dan antioksidan, memiliki sifat analgesik, antiseptik, pencernaan dan ekspektoran.
Bagaimana cara menggunakan kapulaga
Kapulaga dapat digunakan dalam resep manis dan asin sebagai pengganti bawang putih dalam tumis nasi atau ditambahkan dalam permen seperti puding dan jeli.
Anda juga dapat membuat aromatize roti buatan sendiri, masukkan saus daging, puding, manisan, salad buah, es krim dan minuman, misalnya.
Cara terbaik untuk menikmati kapulaga adalah dengan membuka polong saat waktunya digunakan, keluarkan biji-bijian dan giling atau remas-remas. Dalam setiap polong ada sekitar 10 hingga 20 bibit.
Resep kapulaga
Kopi dengan kapulaga
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh kopi bubuk, dengan menggiling halus, seperti bedak talek
- 1 sejumput kapulaga
- 180 ml air dingin
Cara mempersiapkan:
Taruh kopi bubuk, kapulaga dan air dalam panci kecil dan didihkan. Angkat panci dari panas dan biarkan kopi menjadi lebih rendah, kemudian kembali ke panas dan rebus lagi, lalu angkat dari panas ke bawah, dan kemudian kembali ke api untuk menaikkan mendidih untuk ketiga kalinya, dan kemudian lepaskan busa yang terbentuk di atas kopi. Kemudian letakkan kopi dalam cangkir dan bawa masih panas.
Teh kapulaga
- Teh melawan gas: Tambahkan 20 g kapulaga dalam secangkir air mendidih dan minum setelah makan.
- Teh melawan kram usus: Tambahkan 10 g biji dalam 1 liter air. Coar dan minuman hangat.
Kapulaga adalah dari keluarga Zingiberaceae, semak sekitar 1 dan 1, 50 meter, dengan daun besar, bunga putih dan buah-buahan hijau, yang berasal dari India.
