Farinata adalah sejenis tepung yang diproduksi oleh LSM Plataforma Sinergia dari campuran makanan seperti kacang, beras, kentang, tomat dan buah-buahan dan sayuran lainnya. Makanan ini disumbangkan oleh industri, restoran dan supermarket ketika mereka sangat dekat dengan tanggal kedaluwarsa atau ketika mereka keluar dari pemasaran standar, yang sering berarti mereka tidak dalam format atau ukuran yang cocok untuk digunakan dalam perdagangan umum.
Setelah donasi, makanan ini mengalami proses penarikan semua air dan dihancurkan sampai mereka berada dalam konsistensi tepung, mirip dengan apa yang dilakukan untuk membuat susu bubuk. Proses ini mempertahankan nutrisi makanan dan meningkatkan umur simpan mereka, memungkinkan tepung untuk disimpan dan digunakan hingga 2 tahun.
Manfaat Farinata
Penggunaan farinata membawa manfaat kesehatan berikut:
- Mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan massa otot, karena kaya protein;
- Tingkatkan transit usus dengan menggunakan serat;
- Cegah anemia dengan mengandung protein, zat besi dan asam folat;
- Memperbaiki sistem kekebalan dengan menjadi kaya vitamin C;
- Dukung kenaikan berat badan, terutama bagi orang yang kekurangan berat badan.
Selain itu, penggunaan farinata memungkinkan orang berpenghasilan rendah untuk menerima makanan bergizi dan aman untuk kesehatan, dari makanan yang masih berkualitas tinggi, tapi itu akan sia-sia.
Bagaimana Farinata bisa digunakan
Farinata dapat dimasukkan dalam berbagai makanan seperti persiapan sup, roti, kue, pai, biskuit dan asin. Karena konsistensi mereka dapat bervariasi sesuai dengan makanan yang digunakan, juga penting untuk mengadaptasi resep untuk penggunaan farinata yang baik.
Selain itu, dapat digunakan untuk meningkatkan nilai gizi dari sediaan sederhana, seperti sup, bubur, jus dan vitamin, yang mudah digunakan. Tepung ini sudah digunakan di beberapa tempat yang mendistribusikan makanan kepada tunawisma dan masyarakat berpenghasilan rendah, dan pemerintah kota São Paulo, di bawah komando Walikota Doria, berencana untuk memasukkan makanan ini di sekolah-sekolah dan pusat penitipan anak.
Keraguan dan Bahaya Umum dari Farinata
Keraguan mengenai penggunaan farinata terutama tentang komposisi gizinya, yang biasanya tidak diketahui, karena tepung akhir adalah campuran beberapa makanan, dibuat sesuai dengan sumbangan yang diterima.
Selain itu, belum diketahui apakah produksinya akan benar-benar aman untuk kesehatan ketika mulai digunakan oleh kota São Paulo, karena Platform LSM Plataforma Sinergia mungkin tidak akan mampu menghasilkan cukup untuk memasok permintaan jaringan sekolah. kota.
