Cokelat vegan dibuat dengan bahan-bahan yang hanya berasal dari sayuran, dan tidak dapat mencakup produk-produk yang berasal dari hewan yang biasanya digunakan dalam cokelat, seperti susu dan mentega. Cari tahu perbedaan jenis vegetarian.
1. Cokelat Vegan dengan Cocoa Butter
Cocoa butter meninggalkan cokelat cukup kental, dan dapat ditemukan di supermarket besar atau di toko-toko permen khusus.
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir bubuk coklat
- 3 sendok makan gula demerara, agave atau pemanis xylitol
- 1 cangkir mentega cacao cincang
Metode persiapan:
Potong mentega cocoa menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam air mandi, aduk terus. Setelah mentega meleleh, tambahkan cocoa dan gula dan aduk rata. Tunggu hingga adonan menjadi dingin, tuangkan ke dalam wadah yang dapat dibawa ke freezer dan biarkan di sana sampai mengeras. Pilihan yang baik adalah menuangkan cokelat ke dalam bentuk berjajar dengan kertas mentega untuk meninggalkannya dalam bentuk batang cokelat atau lapisan gula.
Untuk menambah resep, Anda bisa menambahkan kacang atau kacang cincang ke dalam cokelat.
2. Cokelat Vegan dengan Minyak Kelapa
Minyak kelapa mudah ditemukan di supermarket dan merupakan pilihan yang bagus untuk menambahkan lemak baik dalam diet melalui cokelat itu. Cari tahu minyak kelapa terbaik.
Bahan-bahan:
- ½ cangkir minyak kelapa cair
- ¼ secangkir agave
- ¼ cangkir bubuk coklat
- Opsional tambahan: buah kering, kacang, kacang cincang
Metode persiapan:
Saring kakao di wadah bawah, tambahkan setengah minyak kelapa dan aduk hingga coklat terlarut dengan baik. Lalu perlahan tambahkan agave dan sisa minyak kelapa, aduk rata. Pindahkan campuran ke dalam bentuk silikon atau bentuk yang lebih besar dengan kertas berlidah dan bawa ke freezer selama sekitar 30 menit untuk mengeras.
3. Resep Vegan Twix
Bahan-bahan:
Biskuit
- 1/2 cangkir gandum tebal
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 4 tanggal medjool pitless
- 1 1/2 sendok makan air
Karamel
- 6 tanggal medjool tanpa biji
- 1/2 pisang
- 1/2 sdm gula kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1 sendok teh chia
- 1 sendok makan air
Cokelat
- 1 1/2 sdt minyak kelapa
- 60 g 80 hingga 100% coklat pahit (tidak ada susu dalam komposisi)
Metode persiapan:
Gilas oat dalam prosesor atau blender hingga membentuk tepung yang kental. Tambahkan sisa bahan biskuit dan proses hingga berubah menjadi pasta seragam. Pada kertas tertutup dengan kertas mentega, buang adonan biskuit hingga membentuk lapisan tipis dan mengarah ke freezer.
Dalam prosesor yang sama, tambahkan semua bahan karamel dan kocok hingga membentuk krim yang halus. Hapus adonan kue dari freezer dan tutup dengan karamel. Kembalikan ke freezer selama sekitar 4 jam. Angkat dan potong menjadi potongan sedang, sesuai dengan ukuran yang diinginkan dari setiap cokelat.
Lelehkan cokelat dengan minyak kelapa dalam air mandi dan tuangkan sirup di atas Twix yang dikeluarkan dari freezer. Bawa ke freezer lagi selama beberapa menit agar cokelat mengeras, dan simpan di lemari es atau freezer sampai dikonsumsi.
