Minyak zaitun terbuat dari buah zaitun dan merupakan salah satu komponen utama dari makanan Mediterania, karena kaya akan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E dan antioksidan, dan bila dikonsumsi dalam jumlah kecil di siang hari akan menjamin beberapa manfaat kesehatan. Minyak ini biasanya digunakan untuk membumbui salad dan menyelesaikan hidangan.
Menurut cara memperolehnya, minyak zaitun dapat memiliki derajat keasaman yang berbeda-beda, yang paling sehat adalah minyak zaitun yang memiliki keasaman hingga 0,8%, yang dikenal sebagai minyak zaitun extra virgin. Jenis minyak ini diperoleh hanya dari perasan dingin buah zaitun, tanpa melalui proses tambahan lainnya dan, karena alasan ini, minyak ini mengandung lebih banyak lemak baik dan khasiat gizi, sehingga memiliki lebih banyak manfaat kesehatan. Pelajari lebih lanjut tentang jenis minyak zaitun.
Manfaat utama
Konsumsi minyak zaitun setiap hari dapat membawa beberapa manfaat kesehatan karena kaya akan vitamin E, asam oleat, senyawa fenolik dan lemak tak jenuh tunggal, selain memiliki zat yang dikenal sebagai oleocantal, yang menjamin antiinflamasi dan anti- sifat inflamasi, antioksidan dalam minyak zaitun.
Jadi, beberapa manfaat kesehatan utama dari minyak zaitun adalah:
- Membantu mengontrol kadar kolesterol dengan mengurangi jumlah LDL yang beredar, juga dikenal sebagai kolesterol jahat;
- Mencegah perkembangan penyakit jantung, karena membantu mengontrol kadar kolesterol dan, dengan demikian, mencegah penyumbatan arteri karena adanya plak lemak;
- Melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas, karena memiliki sifat antioksidan;
- Membantu mengurangi peradangan pada tubuh, karena adanya vitamin E dan zat anti inflamasi dalam komposisinya;
- Mencegah penuaan dini, karena melawan radikal bebas yang mungkin terkait dengan penuaan sel;
- Ini mengurangi risiko kanker dan penyakit radang kronis, karena kaya akan zat anti-inflamasi.
Minyak zaitun extra virgin adalah jenis minyak yang memiliki manfaat kesehatan terbesar, karena khasiat dan nutrisinya tetap terjaga selama proses mendapatkannya. Namun, minyak zaitun murni juga memiliki jumlah vitamin dan mineral yang sama, meskipun melalui dua proses pengepresan dingin, dan karena itu juga memiliki beberapa manfaat kesehatan dan tingkat keasaman yang lebih rendah. Temukan manfaat kesehatan lainnya dari minyak zaitun.
Penting untuk diingat bahwa untuk mendapatkan manfaat yang diberikan oleh minyak zaitun, penting bagi orang tersebut untuk memiliki pola makan yang sehat dan seimbang dan memberikan preferensi pada penggunaan minyak zaitun sebagai saus salad atau penutup hidangan, karena, tergantung pada jenis minyak, jika dipanaskan, khasiatnya dapat hilang dan, akibatnya, tidak memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Cara Penggunaan
Minyak zaitun adalah jenis lemak yang harus dikonsumsi, sebaiknya setiap hari, dianjurkan jumlah harian sekitar 15 mL, yang setara dengan satu sendok makan.
Minyak ini sebaiknya dikonsumsi, lebih disukai, mentah sebagai saus salad, untuk menyelesaikan hidangan atau sebagai pengganti mentega atau margarin dalam pembuatan roti, misalnya. Selain itu, minyak zaitun juga dapat dicampur dengan beberapa herba aromatik seperti thyme atau bawang putih, misalnya untuk menambah khasiatnya dan menambah cita rasa pada makanan.
Minyak ini tidak boleh digunakan untuk memasak, karena terlalu panas dapat mengubah sifat-sifatnya dan menurunkan jumlah antioksidan dan kualitas lemak tak jenuh tunggal. Jadi, untuk memasak, minyak yang lebih sehat dengan jumlah lemak jenuhnya yang lebih banyak, seperti minyak kelapa, misalnya, sebaiknya lebih disukai.
Cari tahu di video di bawah ini mana minyak goreng terbaik:
Apakah informasi ini membantu?
ya Tidak
Pendapat Anda penting! Tulis di sini bagaimana kami dapat meningkatkan teks kami:
Ada pertanyaan? Klik di sini untuk menjawabnya.
Email di mana Anda ingin menerima balasan:
Periksa email konfirmasi yang kami kirimkan kepada Anda.
Namamu:
Alasan untuk mengunjungi:
--- Pilih alasan Anda --- DiseaseLive betterBantuan orang lainDapatkan pengetahuan
Apakah Anda seorang ahli kesehatan?
NoKesehatanFarmasiPerawatNutrisiBiomedisFisioterapisBeautisiLainnya
Bibliografi
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson dkk. Variasi kualitas minyak zaitun pada kultivar zaitun. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani dkk. ANALISIS INDEKS KEASAMAN DAN KEASAMAN PADA TIGA PRODUK BERBASIS MINYAK ZAITUN YANG BERDASARKAN MINYAK ZAITUN DI BRASIL: DUA MINYAK ZAITUN EKSTRA VIRGIN DAN MINYAK CAMPURAN. Annals - Kongres Penelitian dan Penyuluhan FSG ke-5. 5. 5; 55-57, 2017
- KEMENTERIAN PERTANIAN, PERIKANAN DAN HUTAN. Lebih tahu apa yang harus dimakan: Minyak zaitun. Tersedia dalam:. Diakses pada 23 Nov 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Teknik analisis untuk pengendalian kualitas oli. Proyek Magang, Institut Politeknik Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta dkk. Minyak Zaitun dan Kesehatan. Nutrisi. 15. 14-18, 2012
