Taioba, atau taioba lunak, adalah sayuran berdaun lebar dari spesies tersebut Xanthosoma sagittifolium, dan kaya nutrisi seperti serat, vitamin A, B dan C, serta mineral seperti kalsium, fosfor, kalium dan magnesium yang membantu melawan penuaan kulit dini, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Selain itu, zat besi dalam taioba membantu dalam pengobatan dan pencegahan anemia.
Meskipun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, penting untuk mengonsumsi taioba manis hanya jika Anda yakin bahwa itu termasuk spesiesnya Xanthosoma sagittifolium, karena ada juga taioba liar dari spesies tersebut Colocasia antiquorum yang beracun dan mengandung kalsium oksalat dalam jumlah besar yang dapat menyebabkan sesak napas, terbakar di tenggorokan dan mulut. Untuk mengidentifikasi taioba lunak seseorang harus mengamati daunnya, yang memiliki warna hijau seragam dan memiliki garis di sekelilingnya, batangnya berwarna hijau dan daunnya menyatu.
Dianjurkan agar taioba manis selalu dimakan saat dimasak atau ditumis, karena panas memasak menghilangkan sedikit kalsium oksalat dari spesies ini. Jadi, taioba yang dimasak atau direbus dapat digunakan dalam salad, atau ditambahkan dalam jus atau sup, misalnya.
Manfaat utama taioba adalah:
1. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan
Thaioba kaya akan serat yang membantu pencernaan dan membantu usus berfungsi lebih baik, meningkatkan pembentukan bolus tinja dan mempercepat transit usus, yang sangat berguna untuk memerangi sembelit.
2. Mencegah anemia
Thaioba membantu mencegah anemia karena kaya akan zat besi, yang merupakan mineral penting untuk pembentukan hemoglobin yang merupakan protein yang bertanggung jawab untuk pengangkutan oksigen dalam darah dan yang bila kurang dalam tubuh menyebabkan anemia.
Selain itu, taioba juga memiliki asam folat dalam komposisinya yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah yang sehat, yang juga membantu mencegah anemia.
3. Meningkatkan mood
Thaioba kaya akan vitamin B6 yang penting untuk meningkatkan produksi neurotransmiter otak, seperti GABA, serotonin dan dopamin, yang bertanggung jawab untuk menjaga dan memperbaiki mood, mengurangi kecemasan dan depresi, selain berkontribusi untuk meningkatkan perasaan rileks. tubuh dan melawan kelelahan.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin B6 dalam taioba, dengan meningkatkan produksi neurotransmitter di otak, dapat bermanfaat untuk membantu pengobatan autisme.
4. Melindungi dari penyakit kardiovaskular
Serat yang ada di taioba bertindak dengan meningkatkan pencernaan dan mengurangi penyerapan lemak dari makanan. Dengan demikian, ini membantu dalam mengurangi kolesterol jahat, yang merupakan zat yang bertanggung jawab atas perkembangan penyakit kardiovaskular seperti infark miokard atau aterosklerosis, misalnya.
Selain itu, taioba kaya akan vitamin C, antioksidan kuat yang membantu mengurangi kerusakan sel dengan menjaga kesehatan pembuluh darah. Kalium dalam taioba membantu mengurangi tekanan darah tinggi, yang membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
5. Meningkatkan kesehatan mata
Thaioba kaya akan beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin A, penting untuk menjaga penglihatan, terutama penglihatan pada malam hari dan oleh karena itu berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan mata. Selain beta-karoten, taioba juga memiliki kandungan vitamin A yang meningkatkan perlindungan mata dan mencegah gangguan penglihatan seperti mata kering dan rabun senja.
6. Menjaga kesehatan tulang
Thaioba kaya akan kalsium, fosfor dan magnesium, yang merupakan mineral fundamental untuk memperkuat, meningkatkan kekuatan dan kepadatan tulang, menjaga kesehatan tulang dan membantu mencegah perkembangan osteoporosis, osteopenia atau rakhitis, misalnya, selain mengurangi risiko patah tulang.
7. Memperkuat sistem kekebalan
Thaioba kaya akan asam folat dan vitamin A, B, dan C yang merangsang produksi sel darah putih yang merupakan sel pertahanan penting untuk mencegah dan melawan infeksi, sehingga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
8. Memperlambat penuaan
Thaioba kaya akan beta-karoten dan vitamin A dan C yang merupakan antioksidan kuat, membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penuaan kulit.
Selain itu, vitamin C yang ada dalam taioba membantu merangsang produksi kolagen oleh kulit, mengurangi kendur dan munculnya kerutan serta garis ekspresi, dan vitamin A melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar ultraviolet matahari.
9. Membantu dalam memerangi masalah tiroid
Taioba mengandung tembaga dalam komposisinya, yang merupakan mineral yang membantu menyeimbangkan kadar hormon tiroid, yang membantu melawan atau mencegah masalah tiroid seperti hiper atau hipotiroidisme.
Tabel informasi gizi
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi dalam 100 g taioba mentah.
Komponen
Kuantitas per 100 g
Energi
98 kalori
Protein
1,46 g
Serat
1,5 g
Lemak
0,40 g
Karbohidrat
23,63 g
Beta karoten
5 mcg
Asam folat
17 mcg
Vitamin A
1176 mcg
Vitamin B1
0,097 mg
Vitamin B2
0,04 mg
Vitamin B3
0,677 mg
Vitamin B5
0,209 mg
Vitamin B6
0,237 mg
Vitamin C.
5,2 mg
Kalsium
9 mg
Besi
0,98 mg
Magnesium
24 mg
Fosfor
51 mg
Kalium
598 mg
Sodium
21 mg
Seng
0,50 mg
Tembaga
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selenium
0,7 mcg
Penting untuk diperhatikan bahwa untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas, taioba harus menjadi bagian dari pola makan yang seimbang dan sehat.
Cara mengonsumsinya
Taioba dapat dimakan setelah dimasak atau ditumis ditambahkan ke salad, jus, isi pizza, crepes dan pangsit, dan dapat ditambahkan dalam kaldu, sup atau vitamin untuk memberikan nilai gizi yang lebih tinggi pada makanan.
Rasa taioba mirip dengan bayam, tetapi lebih ringan dan lebih mudah dimasukkan ke dalam berbagai resep, bahkan untuk anak-anak dan orang dewasa yang biasanya tidak menyukai sayuran.
Resep sehat dengan taioba
Beberapa resep taioba cepat yang mudah disiapkan dan bergizi adalah:
Tumis taioba
Bahan
- 2 daun taioba dan batangnya yang telah dicuci;
- 1 siung bawang putih cincang;
- 1 sendok minyak zaitun extra virgin;
- Garam secukupnya.
Mode persiapan
Kupas batang taioba dan tusuk daun serta batangnya. Di dalam panci, tambahkan minyak zaitun, bawang putih, dan garam. Jika bawang putih sudah berwarna cokelat keemasan, masukkan taioba dan tumis. Sajikan selanjutnya.
Jus taioba
Bahan
- 1 mentimun kecil;
- 3 sendok makan taioba yang sudah dicuci, dipotong, dan dimasak;
- Jus 1 buah jeruk ukuran sedang
- 1 sendok makan madu.
Mode persiapan
Masak taioba dengan sedikit air. Lalu, kocok semua bahan dalam blender dan minum.
Apakah informasi ini membantu?
ya Tidak
Pendapat Anda penting! Tulis di sini bagaimana kami dapat meningkatkan teks kami:
Ada pertanyaan? Klik di sini untuk menjawabnya.
Email di mana Anda ingin menerima balasan:
Periksa email konfirmasi yang kami kirimkan kepada Anda.
Namamu:
Alasan untuk mengunjungi:
--- Pilih alasan Anda --- DiseaseLive betterBantuan orang lainDapatkan pengetahuan
Apakah Anda seorang ahli kesehatan?
NoKesehatanFarmasiPerawatNutrisiBiomedisFisioterapisBeautisiLainnya
Bibliografi
- JACKIX, Elisa de Almeida; dkk. Daun Taioba (Xanthosoma sagittifolium): komposisi nutrisi dan efek fisiologis pada tikus sehat. J Makanan Sci 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; dkk. Memanfaatkan cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) untuk ketahanan pangan dan gizi: Sebuah tinjauan. Makanan Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Mengapa vitamin B6 efektif meredakan gejala autisme?. Hipotesis Medis. 115. 103-106, 2018
