Pahamilah Mengapa Anda Harus Makan Jamur

Jamur adalah makanan yang banyak digunakan terutama oleh vegetarian, dan membawa keuntungan seperti kemudahan penggunaan dan tingginya kandungan protein, serat dan mineral.

Ada beberapa jenis jamur yang dapat dimakan, dan semuanya dapat ditanamkan dalam diet untuk menurunkan berat badan karena mereka memiliki sedikit kalori dan sangat bergizi. Manfaat utama kesehatannya adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan, karena mereka memiliki sedikit kalori dan sedikit lemak;
2. Melawan sembelit karena mereka kaya air dan serat;
3. Meningkatkan rasa kenyang, karena kandungan seratnya;
4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menjadi kaya nutrisi penting seperti vitamin B kompleks dan selenium;
5. Meningkatkan kesehatan tulang dengan mengandung vitamin D dan fosfor;
6. Mencegah anemia karena zat besi dan vitamin B kompleks;
7. Mencegah penyakit seperti kanker, menjadi kaya antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi;
8. Bantu mengontrol kolesterol dan tekanan darah tinggi dengan menjadi kaya beta glucan, serat larut yang membantu melawan penyakit jantung.

Jamur dapat disiapkan panggang, digoreng, dipanggang atau tumis, dan dapat dimasukkan dalam berbagai resep seperti salad, pasta, saus, dan pizza. Lihat juga manfaat jamur Reishi, yang banyak digunakan untuk mengobati penyakit hati.

Jenis Jamur

Berikut ini adalah 5 jenis jamur dan karakteristiknya:

1. Champignon

Champignon adalah jenis jamur yang paling dikenal dan paling banyak digunakan, juga dikenal sebagai jamur paris. Ia kaya akan serat vitamin B5 dan B12, fosfor dan beta-glukan, yang membantu mengontrol kolesterol dan mencegah penyakit usus.

2. Shimeji

Shimeji adalah salah satu jamur terlezat dalam masakan, dan dapat disiapkan dengan cepat hanya dengan rebusan mentega atau minyak zaitun. Ini kaya fosfor, magnesium, vitamin B3 dan kalium, menjadi sekutu besar dalam mengendalikan tekanan darah.

3. Shiitake

Di Brasil, lebih umum untuk menemukan shiitake dalam bentuk dehidrasi, perlu menambahkan air panas dalam sediaan sehingga hidrat dan menjadi lunak. Ini memiliki warna coklat gelap dan secara luas digunakan dalam persiapan seperti sup, saus dan iringan pasta.

4. Funghi secchi

Funghi secchi adalah jamur kering, dan biasanya kaya akan kalium, kalsium, fosfor, magnesium, seng, natrium, vitamin B dan vitamin C.

Untuk menggunakannya dalam memasak, Anda harus mencuci jamur dalam air dan merendamnya dalam air hangat selama sekitar 30 menit untuk melembabkan. Setelah terhidrasi, seseorang harus memeras jamur untuk menghilangkan kelebihan air dan cairan gelap yang tersisa dari hidrasi dapat digunakan untuk membuat saus.

5. Portobello atau champignon coklat

Portobello adalah champignon yang paling matang, biasanya memiliki warna yang lebih gelap dan ukuran yang lebih besar. Ini memiliki rasa ringan dan teksturnya mirip dengan daging, yang sangat digunakan dalam hidangan vegetarian. Ini kaya vitamin B2 dan B3, dan dapat disiapkan matang, dipanggang atau direbus.

Informasi Nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g jamur:

Untuk membantu diet, berikut ini cara membuat salad jamur untuk menurunkan berat badan.