Chickpea adalah sumber kalsium, zat besi, protein, serat dan triptofan yang baik, dan oleh karena itu dalam memerangi depresi dan sembelit, misalnya. Ini adalah kacang-kacangan dari kelompok yang sama seperti kacang, kacang kedelai dan kacang polong.
Chickpeas tampak hebat pada salad, sup dan pâté-seperti hummus atau hummus dan sebagai pengganti kacang saat makan siang atau makan malam. Dikombinasikan dengan sereal seperti beras adalah protein nilai biologis yang sangat baik.
Makan buncis secara teratur memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti:
- Membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam usus dengan menjadi kaya antioksidan saponin dan serat larut;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah kanker karena saponin;
- Membantu menjaga kesehatan otot dengan menjadi kaya protein;
- Membantu melawan depresi dengan mengandung triptofan, senyawa yang merangsang produksi hormon kesehatan;
- Tingkatkan transit usus dengan menjadi kaya serat;
- Membantu mencegah anemia dengan menjadi kaya zat besi dan asam folat.
Untuk mendapatkan manfaat ini, Anda harus mengonsumsi 3 sendok makan kacang arab sehari. Juga lihat cara membuat tepung kacang panjang di rumah, alternatif yang bagus untuk menurunkan berat badan.
Informasi Nutrisi
Tabel berikut menunjukkan informasi gizi 100 g kacang arab yang dimasak.
| Kuantitas: 100 g buncis matang | |
| Energi: 545 kkal | |
| Karbohidrat: 16, 7 g | Besi: 2, 1 mg |
| Lemak: 2.1 g | Magnesium: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Kalium: 270 mg |
| Serat: 5, 1 g | Seng: 1, 2 mg |
Kacang buncis kering harus direndam semalam dan kemudian direbus, mengubah air sampai menjadi lunak, serta kacang.
Ini dapat digunakan dalam sup, semur, salad, sebagai pengganti daging dalam diet vegetarian atau dalam bentuk hummus, yang merupakan pure yang dibumbui dari sayuran ini.
Humus Recipe
Bahan-bahan:
- 1 kaleng kecil buncis matang
- 1/2 cangkir pasta wijen
- Jus lemon 1
- 2 siung bawang putih, kupas
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sedikit garam dan lada
- Peterseli cincang
Metode persiapan:
Tiriskan cairan buncis matang dan lewati air. Uleni bulir gandum hingga berubah menjadi pasta dan tambahkan bahan lainnya (kecuali peterseli dan minyak zaitun) dan kocok dalam blender sampai tekstur pasta yang diinginkan diperoleh (jika sangat kental, tambahkan sedikit air). Tambahkan peterseli dan air dengan minyak zaitun sebelum disajikan.
Salad buncis
Bahan-bahan:
- 250 g buncis
- Buah zaitun cincang
- 1 mentimun potong dadu
- ¼ memotong bawang
- 2 potong tomat dadu
- 1 parutan wortel
- Garam, oregano, merica, cuka dan minyak zaitun secukupnya untuk musim
Metode persiapan:
Campur semua bahan dan musim sesuai keinginan.
Makanan lain yang meningkatkan mood
Tonton video di bawah ini apa makanan lain yang juga meningkatkan suasana hati:
