Untuk membuat roti ungu dan mendapatkan manfaat dari pelangsingan, seseorang harus menggunakan resep dasar kentang manis merah, yang merupakan bagian dari kelompok makanan kaya anthocyanin, antioksidan kuat dalam sayuran ungu atau merah seperti anggur, ceri, plum, raspberry, blackberry dan strawberry.
Roti ini lebih baik daripada versi putih biasa karena menghambat pencernaan dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga gula darah tidak meningkat terlalu banyak, mencegah produksi lemak dalam tubuh.
Resep Roti Kentang Manis
Resep berikut ini menghasilkan 3 roti besar yang dapat dimakan untuk sarapan dan makanan ringan.
Bahan-bahan:
- 1 amplop atau 1 sendok makan ragi kering
- 3 sendok makan air
- 1 telur
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 1 cangkir susu hangat (240 ml)
- 2 cangkir bubur ubi jalar ungu (350 g)
- 600 g tepung terigu (sekitar 3 ½ gelas)
- 40 g mentega tawar (2 sendok makan dangkal)
- Tepung terigu untuk taburan
Metode persiapan:
- Masak ubi jalar di cangkang sampai lunak. Kupas dan remas;
- Campurkan ragi dengan air dan diamkan selama 5 menit;
- Kocok dalam blender ragi terhidrasi, telur, garam, gula dan susu. Kocok dengan baik dan perlahan tambahkan ubi jalar, ketuk. sampai mendapat krim kental;
- Dalam mangkuk, taruh campuran ini dan tambahkan tepung terigu secara bertahap, campur dengan sendok atau dengan tangan Anda;
- Lanjutkan menambahkan tepung sampai adonan tidak menempel di tangan Anda;
- Tambahkan mentega dan aduk sampai adonan halus dan mengkilap;
- Tutup dengan film plastik dan diamkan sampai adonan menggandakan ukuran;
- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan buat model roti di permukaan dengan tepung;
- Tempatkan roti dalam bentuk berminyak tanpa membiarkan mereka saling bersentuhan;
- Tempatkan di oven yang dipanaskan pada suhu tinggi selama 10 menit, turunkan ke oven sedang dan biarkan panggang selama 45 menit atau sampai adonan berubah menjadi keemasan. Jika Anda ingin membuat roti yang lebih kecil, waktu memasak harus lebih pendek.
Cara mengkonsumsi
Untuk mencapai efek pelangsingannya, Anda harus mengonsumsi hingga 2 roti per hari, mengganti roti putih biasa. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan mentega tawar, krim ricotta, keju curd ringan atau sepotong keju, keju yang lebih disukai putih, seperti keju ricotta cottage atau tambang cahaya frescal.
Penting juga untuk diingat bahwa seseorang tidak boleh mengkonsumsi ubi jalar ungu dalam jumlah besar karena mereka dapat menyebabkan mual dan pencernaan yang buruk. Untuk memanfaatkan sepenuhnya manfaat dari sayuran ungu, lihat resep jus merah muda.
Manfaat
Manfaat roti ini terutama karena adanya anthocyanin, zat antioksidan yang memberi warna keunguan pada ubi jalar dan memiliki efek berikut pada tubuh:
- Mencegah penyakit kardiovaskular;
- Mencegah kanker;
- Lindungi otak dari penyakit seperti Alzheimer;
- Mengurangi kadar glukosa darah dengan mengendalikan obesitas dan diabetes;
- Kesulitan pencernaan karbohidrat dalam usus, meningkatkan waktu kenyang dan mendukung penurunan berat badan.
Tidak seperti versi ungu, roti putih bertanggung jawab untuk meningkatkan glukosa darah dengan cepat, yang meningkatkan pelepasan hormon insulin dan menstimulasi produksi lemak dalam tubuh.
Untuk menghilangkan karbohidrat dari diet dan menurunkan berat badan lebih cepat, lihat juga:
- Cara menggunakan tapioka untuk menggantikan roti dalam makanan
- Resep Roti Dukan
