Cauliflower slims dan mencegah kanker

Kembang kol adalah sayuran dari keluarga yang sama dengan brokoli, dan merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam diet pelangsing karena mengandung sedikit kalori dan kaya serat, yang membantu mempertahankan bentuk dan memberikan rasa kenyang.

Selain itu, karena memiliki rasa netral, dapat digunakan dalam berbagai resep seperti salad, saus, alas untuk pizza yang pas dan sebagai pengganti nasi dalam diet rendah karbohidrat.

Manfaat utama dari cauliflower untuk kesehatan adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan, karena kaya serat dan memiliki sedikit kalori, membantu memberi kenyang tanpa meningkatkan terlalu banyak kalori dari diet;
2. Tingkatkan transit usus, karena kandungan seratnya;
3. Mencegah kanker dengan menjadi kaya antioksidan seperti vitamin C dan sulforan, yang melindungi sel-sel;
4. Menjaga kesehatan otot, karena mengandung kandungan kalium yang tinggi;
5. Memperbaiki kulit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh karena kandungan anti-oksidan yang tinggi;
6. Membantu dalam perawatan gastritis, karena mengandung sulforaphane, suatu zat yang mengurangi pertumbuhan bakteri H. pilory;
7. Menjaga kesehatan tulang dengan mengandung vitamin K dan kalium.

Untuk memilih kembang kol yang segar, Anda harus mencari kembang kol yang kuat, tanpa bintik-bintik kuning atau cokelat, dan dengan daun hijau melekat kuat pada batang. Lihat juga 7 alasan bagus untuk makan brokoli.

Informasi Nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g kembang kol mentah dan dimasak.

Memasak kembang kol dalam uap atau dalam microwave daripada mendidih membantu menjaga vitamin dan mineral Anda. Untuk membantu melestarikan warna putihnya, Anda harus menambahkan 1 sendok makan susu atau jus lemon ke dalam air, dan jangan memasak kembang kol dalam panci aluminium atau besi.

Resep pizza kembang kol

Bahan-bahan:

• 1 kembang kol kukus
• 1 telur
• 1 cangkir muzela
• 3 sendok makan saus tomat
• 200 g keju mozzarella
• 2 irisan tomat
• ½ irisan bawang
• ½ cabe merah dalam bentuk strip
• 50 g zaitun
• Garam, lada, daun kemangi dan oregano secukupnya

Metode Persiapan:

Masak dan, setelah pendinginan, hancurkan kembang kol pada prosesor. Taruh dalam mangkuk, tambahkan telur, setengah keju, garam dan lada, aduk rata. Olesi loyang dengan mentega dan tepung, dan buat model pasta berbentuk cauliflower. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 220 ° C selama sekitar 10 menit atau sampai ujung-ujungnya mulai berwarna coklat. Angkat dari oven, tambahkan saus tomat, sisa keju, tomat, bawang, lada dan zaitun, letakkan oregano, daun kemangi dan minyak zaitun di atasnya. Panggang lagi selama 10 menit atau sampai keju meleleh. Pizza ini bisa diisi dengan bahan pilihan Anda.

Resep Beras Kembang Kol

Bahan-bahan:

• ½ cauliflower
• ½ cangkir bawang parut
• 1 siung bawang putih, dilumatkan
• 1 sendok makan peterseli cincang
• Garam dan lada secukupnya

Metode persiapan:

Cuci dan keringkan cauliflower dalam air dingin. Kemudian parut kembang kol di ceruk yang tebal atau ketuk prosesor menggunakan fungsi pulsing sampai konsistensi sama dengan nasi. Dalam penggorengan, tumis bawang dan bawang putih, tambahkan kembang kol dan biarkan rebus selama 5 menit. Bumbui dengan garam, merica, dan peterseli.

Resep untuk gratin cauliflower di oven

Resep ini baik untuk melawan kanker karena memiliki dua zat yang membantu mencegah dan melawan kanker yang bersifat sulforaphane dan indole-3-carbinol.

Sulforaphane membantu dalam produksi enzim yang menghilangkan racun dari tubuh, sementara zat indole-3-carbinol mengurangi tingkat estrogen tubuh, yang ketika diangkat dapat menyebabkan timbulnya tumor.

Bahan-bahan:

• 1 kembang kol
• 1 gelas dan setengah susu
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan keju Parmesan parut
• 2 sendok makan tepung terigu
• Garam

Metode persiapan:

Cuci kembang kol setelah membuang daun. Masukkan seluruh kubis ke dalam panci, tutup dengan air panas yang dibumbui dengan garam dan bawa ke api untuk memasak. Setelah matang, angkat dari air, tiriskan dan atur di pirex bawah yang diminyaki dengan minyak zaitun.

Larutkan tepung terigu di dalam susu, bumbui dengan garam dan bawa ke api. Aduk sampai mengental, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan keju, aduk rata dan angkat. Oleskan krim pada kembang kol, taburi dengan tepung dan masukkan ke dalam oven untuk memerah.

Lihat juga resep jus wortel dan kembang kol untuk menjaga keseimbangan hormonal.