Minyak zaitun terbaik adalah yang memiliki keasaman hingga 0, 8%, yang disebut minyak zaitun extra virgin. Ini terjadi karena semakin rendah keasaman, semakin banyak lemak baik, semakin baik kualitas nutrisi dan semakin banyak manfaat yang diberikan minyak zaitun bagi kesehatan, membuat evaluasi label penting untuk memilih minyak zaitun terbaik untuk dikonsumsi.
Minyak zaitun secara luas digunakan untuk membumbui salad dan mematangkan hidangan, karena kaya akan lemak yang baik untuk jantung dan membantu mengurangi kolesterol tinggi.
Selain manfaat kesehatan dan aplikasi kulinernya, untuk mengetahui cara mengidentifikasi minyak zaitun yang baik di supermarket, perlu diketahui jenis utama minyak zaitun untuk lebih memahami rekomendasi untuk penggunaan minyak ini dan karakteristiknya.
5 Tips Memilih Minyak Zaitun Paling Sehat
Untuk mengidentifikasi minyak zaitun yang baik, beberapa pengamatan harus dilakukan pada saat pembelian. Lihat kiatnya:
- Berikan preferensi pada minyak zaitun extra-virgin: mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit keasaman. Bila tidak mungkin, pilihlah perawan.
- Pilih minyak zaitun dengan keasaman hingga 0, 8%: semakin rendah keasaman, semakin murni dan semakin baik kualitas minyak zaitun.
- Pilih minyak zaitun murni tanpa mencampur dengan minyak atau minyak lainnya: informasi ini dapat ditemukan di bahan-bahan pada label. Pastikan bahwa minyak zaitun tidak dicampur dengan olive olive oil atau minyak lainnya, dan bisa disebut compound oil.
- Ambil minyak dari bagian bawah rak, simpan jauh dari pencahayaan: Mengekspos minyak ke cahaya dan matahari dapat mengoksidasi lemak tak jenuh tunggal dan menyebabkan minyak kehilangan kualitas nutrisinya.
- Pilih minyak zaitun dari kemasan gelap dan kaca: ini mencegah cahaya bersentuhan dengan minyak dan membuatnya kehilangan nutrisi.
Informasi penting lainnya adalah mengikuti pemeriksaan yang dilakukan oleh badan-badan seperti Inmetro atau Proteste, yang mengevaluasi kualitas berbagai produk dan minyak yang tersedia di pasar. Ini mencegah pembelian produk atau penipuan tercela, yang merugikan konsumen.
Minyak zaitun Lampante adalah sejenis minyak zaitun yang tidak disarankan untuk dikonsumsi karena keasamannya lebih tinggi dari 2, 0% dan dianggap sangat tinggi. Penggunaannya biasa digunakan sebagai bahan bakar dalam peralatan penerangan, tetapi kadang-kadang dapat digunakan, tanpa perawatan yang tepat, untuk dicampur dengan jenis minyak lainnya.
Klasifikasi jenis minyak zaitun
Minyak zaitun diperoleh dari buah pohon zaitun, buah zaitun. Jenis minyak dibedakan oleh mekanisme ekstraksi, pemurnian, dan suhu yang digunakan untuk menghilangkan minyak dari buah zaitun.
Semua faktor ini mengganggu jumlah lemak baik yang ada dalam minyak dan lemak yang lebih baik, semakin baik kualitasnya dan semakin rendah keasamannya. Dengan cara ini, minyak diklasifikasikan sebagai:
| Jenis minyak zaitun | Keasaman (%) | Perbedaan utama | Tentang kami |
| Perawan ekstra | Hingga 0, 8 | Mempertahankan semua nutrisi dari minyak zaitun. Ini adalah hasil dari penekanan pertama pada buah zaitun, pada suhu yang terkontrol, tanpa melalui semua jenis penyulingan. | (I.e. |
| Virgin | Kurang dari atau sama dengan 2, 0 | Ini diperoleh secara eksklusif oleh proses fisik dan mekanis, pada suhu terkontrol, tanpa melalui semua jenis pemurnian. | (I.e. |
| Unik | Kurang dari atau sama dengan 1.0 | Ini adalah campuran minyak zaitun olahan dengan minyak zaitun perawan atau extra-virgin, memiliki kualitas yang lebih rendah. |
(I.e. |
Jadi, kapan pun memungkinkan, seseorang harus lebih suka mengkonsumsi minyak zaitun extra virgin dalam salad dan untuk menyelesaikan persiapan, karena memiliki lebih banyak nutrisi dan lemak baik daripada jenis minyak zaitun lainnya.
Manfaat minyak zaitun extra virgin
Konsumsi harian minyak zaitun extra virgin mengurangi kolesterol jahat, melindungi jantung dan sel, mengurangi peradangan dalam tubuh, menurunkan tekanan darah, mencegah penuaan dini dan penyakit seperti serangan jantung, kanker dan diabetes tipe 2.
Manfaat minyak zaitun dikaitkan dengan keberadaan lemak tak jenuh tunggal, yang dikenal sebagai lemak baik, antioksidan, vitamin E dan zat anti-inflamasi dan rasa kenyang yang membantu Anda menurunkan berat badan.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak zaitun dan bagaimana menggunakannya untuk menurunkan berat badan dan memperbaiki kulit dan rambut.
Jumlah minyak zaitun yang disarankan
Rekomendasi dari minyak zaitun per hari adalah 1 sendok makan pencuci mulut.
Minyak zaitun sebaiknya digunakan sebagai bumbu untuk salad, dalam hidangan penutup atau sebagai pengganti mentega dan margarin untuk meneruskan roti, sehingga menghindari pemanasan berlebihan yang dapat mengubah sifat sehatnya, mengurangi kandungan antioksidan dan kualitas lemak tak jenuh tunggal.
Jadi, untuk memasak, lebih suka minyak sehat dengan jumlah lemak jenuh lebih tinggi, seperti dalam kasus minyak kelapa, misalnya.
