Cara menikmati sayur batang dan daunnya

Batang, daun dan kulit sayur kaya akan nutrisi seperti vitamin C, asam folat, zat besi, kalsium dan antioksidan, serta dapat digunakan sebagai sekutu untuk meningkatkan nilai gizi makanan dan mencegah penyakit seperti kanker, aterosklerosis, sembelit. dan bahkan penuaan dini.

Bagian sayuran yang biasanya dibuang ke tempat sampah dapat digunakan untuk masakan tambahan seperti sup, farofas, salad dan pancake. Selain itu, penggunaan makanan secara penuh membantu mengurangi limbah dan berkontribusi pada perlindungan lingkungan.

Berikut 5 resep mudah dan bergizi menggunakan batang, daun, dan kulit makanan.

1. Kue Wortel dan Daun Bit

Bahan:

1 cabang bit
daun wortel
120 ml jus anggur utuh
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh esensi vanilla
1 butir telur
1 cangkir tepung terigu utuh
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh sup kue

Mode persiapan:

Kocok semua bahan dalam blender, kecuali tepung dan ragi. Dalam wadah terpisah tempatkan cairan, tambahkan tepung dan ragi, aduk rata sampai rata. Tempatkan di wajan berminyak dan tempatkan dalam oven sedang yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.

2. Sup labu dengan kulitnya

Bahan:

2 dan 1/2 cangkir teh labu matang
4 cangkir teh air
4 sendok makan nasi
2 e1 / 2 cangkir teh susu
3/4 cangkir teh bawang bombay
1 sendok makan mentega atau minyak zaitun
Garam, bawang putih, merica dan aroma hijau secukupnya

Mode persiapan:
Masak labu dengan kulitnya di dalam air sampai empuk. Tambahkan beras dan biarkan hingga air melunak dan mengering. Kocok labu, nasi, susu, bawang bombay, dan mentega dalam blender, lalu didihkan hingga mengental. Bumbui secukupnya.

3. Roti dari Batang dan Daun

Bahan:

2 cangkir daun dan batang cincang (gunakan batang brokoli atau bayam, daun bit atau daun bawang)
3 sendok makan minyak zaitun
1 butir telur
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
2 dan 1/2 cangkir tepung terigu utuh
2 cangkir tepung terigu
1 bungkus ragi biologis instan

Mode persiapan:

Masak batang dan daun dalam air sampai empuk. Tiriskan dan sisakan air rebusan. Kocok daun dan batang dalam blender dengan 1 gelas air rebusan. Tambahkan minyak, telur, gula dan garam, kocok hingga lembut. Masukkan tepung dan ragi ke dalam mangkuk besar lalu aduk, lalu tambahkan campuran daun dan batang, aduk rata hingga membentuk bola.

Uleni adonan selama 5 hingga 10 menit hingga lepas dari tangan. Tambahkan tepung secara bertahap jika perlu. Tutupi adonan dan diamkan selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Bentuk adonan menjadi bentuk yang diinginkan dan tempatkan dalam bentuk minyak, biarkan mengembang kembali hingga ukurannya dua kali lipat. Kemudian, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC selama 30 sampai 40 menit, atau sampai roti keras dan berwarna keemasan.

4. Panggang Kulit Chuchu

Bahan:

3 cangkir kulit labu siam dicuci, dipotong-potong dan dimasak
1 cangkir roti basi dicelupkan ke dalam susu
2 sendok makan keju parut
1 buah bawang bombay kecil, cincang
1 sendok makan minyak zaitun
2 telur kocok
Aroma hijau dan garam secukupnya

Mode persiapan:

Kocok kulit labu siam yang dimasak dengan blender. Dalam mangkuk, campur cangkang dengan bahan lainnya. Kemudian, panggang di pyrex yang diolesi minyak, di dalam oven sedang, sampai keju meleleh. Sajikan panas.

5. Mie Dedak Wortel

1 buah bawang bombay kecil, cincang
6 siung bawang putih
2 cangkir batang selada air
1 cangkir cabang wortel
Pala dan garam secukupnya
2 dan 1/2 cangkir pasta

Mode persiapan:

Dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai berwarna keemasan. Tambahkan batang selada air dan cabang wortel, lalu lanjutkan menumis. Bumbui dengan pala dan garam secukupnya. Gunakan rebusan sebagai saus untuk pasta yang dimasak. Jika mau, tambahkan daging giling dan keju parut.

Tonton video berikut dan simak resep lain untuk menghindari pemborosan makanan: