Diet bebas gluten diperlukan terutama bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten dan tidak dapat mencerna protein ini, mengalami diare, sakit perut dan kembung ketika Anda makan protein ini, seperti halnya dengan orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten.
Diet bebas gluten kadang-kadang digunakan untuk menurunkan berat badan karena berbagai makanan, seperti roti, kerupuk atau kue, dihilangkan dari diet, misalnya karena mengandung gluten dan dengan demikian menurunkan asupan kalori, sehingga lebih mudah menurunkan berat badan pada diet pelangsing. .
Tetapi dalam kasus pasien celiac penghapusan gluten melibatkan pembacaan rinci semua label makanan dan bahkan komponen obat-obatan atau lipstik. Karena jumlah kecil jumlah gluten dalam produk ini dapat memicu proses peradangan yang serius. Dalam kasus ini, tepung sorgum, yang secara alami bebas gluten dan cukup bergizi, dapat menjadi alternatif. Lihat manfaatnya dan pelajari cara menggunakan tepung ini.
Menu diet bebas gluten
Menu diet bebas gluten sulit untuk diikuti, karena banyak makanan yang biasa dimakan sehari-hari dihilangkan. Berikut ini contohnya.
- Sarapan - roti bebas gluten dengan mentega dan susu atau tapioka. Lihat beberapa resep dengan tapioka di Tapioka dapat menggantikan roti dalam makanan.
- Makan siang - nasi dengan fillet ayam panggang dan salad selada, tomat dan salad kubis ungu, dibumbui dengan minyak zaitun dan cuka. Untuk semangka penutup.
- Camilan - vitamin stroberi dengan almond.
- Makan malam - kentang panggang dengan bayam dan rebus brokoli, dibumbui dengan cuka dan jus lemon. Apple untuk pencuci mulut.
Untuk memiliki lebih banyak alternatif untuk diet dan mengkonsumsi semua nutrisi penting untuk tubuh, perlu untuk membuat diet bebas gluten dengan tindak lanjut dari ahli gizi khusus. Berikut beberapa kiatnya:
Untuk mengetahui lebih banyak makanan untuk dimasukkan ke dalam menu, lihat: Makanan bebas gluten.
Makanan apa yang bisa Anda tambahkan dalam diet Anda?
Untuk membuat menu Anda sendiri, Anda dapat mengikuti beberapa contoh dalam tabel ini:
| Jenis makanan | Kamu bisa makan | Tidak bisa makan |
| Sup | Daging dan / atau sayuran. | Dari miojo, kaleng dan industri. |
| Daging dan protein lainnya | Daging segar, unggas, makanan laut, ikan, keju Swiss, krim keju, cheddar, parmesan, telur, kacang putih kering atau kacang polong. | Daging olahan, makanan industri, soufflé dengan tepung atau keju cottage. |
| Pengganti kentang dan kentang | Kentang, ubi jalar, ubi jalar dan nasi. | Krim kentang dan persiapan kentang yang diindustrialisasi. |
| Sayuran | Semua sayuran segar atau kalengan. | Sayuran krim yang dibuat dengan tepung dan sayuran industri. |
| Roti | Semua roti dibuat dengan tepung beras, tepung maizena, tapioka atau kedelai | Semua roti dibuat dengan gandum, rye, barley, oat, dedak gandum, bibit gandum atau malt. Semua jenis kue. |
| Sereal | Nasi, jagung murni dan nasi manis | Makanan ringan dengan sereal, tepung terigu, anggur kering, oatmeal, bibit gandum, sereal jagung atau sereal dengan tambahan malt. |
| Lemak | Lemak mentega, margarin, minyak, dan hewani. | Krim dan saus olahan dan industri. |
| Buah-buahan | Semua buah segar, beku, kalengan atau kering. | Buah yang diolah dari gandum, rye, oats atau barley. |
| Makanan penutup | Kue buatan sendiri, kue, kue dan puding yang dibuat dengan jagung, beras atau tapioka. Gelatin, meringue, puding susu, dan es krim buah. | Semua makanan manis dan makanan penutup terindustrialisasi. |
| Susu | Krim segar, kering, menguap, kental dan manis atau asam. | Susu malt dan yogurt industri. |
| Minuman | Air, kopi, teh, jus buah atau limun. | Bubuk buah, bubuk coklat, bir, gin, wiski dan beberapa jenis kopi instan. |
Namun, selalu disarankan untuk mengambil diet berorientasi diet, terutama dalam kasus pasien celiac. Pengganti yang bagus adalah buckwheat, tahu bagaimana menggunakannya di sini.
Resep bebas gluten
Resep bebas gluten kebanyakan adalah resep untuk kue, kerupuk atau roti tanpa tepung terigu, gandum atau gandum karena ini adalah sereal yang memiliki gluten.
Resep kue bebas gluten
Berikut ini contoh resep kue bebas gluten:
Bahan-bahan
- Setengah cangkir hazelnut
- 1 cangkir tepung jagung
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh madu
- Setengah cangkir susu beras
- Setengah cangkir gula cokelat
- 2 sendok makan minyak zaitun
Modus persiapan
Tempatkan hazelnut, gula, madu, minyak zaitun dan susu beras dalam blender hingga halus. Campurkan dalam mangkuk tepung dan tuangkan krim aduk dengan baik. Buat bola dengan tangan Anda, ratakan bola ke dalam piringan dan letakkan di nampan yang dilapisi kertas roti. Panggang 180-200ºC selama 30 menit.
Selain intoleransi, gluten dapat menyebabkan pembengkakan dan gas, jadi lihat:
- Resep Kue Bebas Gluten
- Menu bebas gluten dan bebas laktosa untuk menurunkan berat badan
