Gluten adalah protein yang ditemukan dalam sereal seperti gandum, rye dan barley. Asupan makanan dengan sereal ini buruk untuk orang dengan intoleransi gluten, seperti pasien celiac, karena mereka tidak dapat mencerna protein ini dengan baik, jadi ketika mereka mengkonsumsi makanan dengan gluten mereka memiliki gejala seperti diare, nyeri dan perut kembung.
Gluten menjadi lebih gemuk?
Makanan dengan gluten yang menggemukkan terutama yang juga mengandung lemak dan garam sebagai bahan, seperti halnya kue, biskuit dan kue, misalnya. Namun, makanan seperti roti atau roti panggang, meskipun mereka memiliki gluten, hanya menjadi gemuk jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Menghilangkan gluten dari makanan umum dalam beberapa diet karena gluten hadir dalam banyak makanan yang tidak sehat dan kalori, dan penarikannya berkontribusi untuk meningkatkan kualitas makanan sehari-hari.
Kapan saya harus memberikan makanan gluten kepada bayi saya?
Gluten harus diperkenalkan ke makanan bayi antara usia 4 dan 6 bulan, karena anak-anak yang memiliki kontak dengan gluten sebelum atau setelah periode tersebut lebih mungkin untuk mengembangkan penyakit celiac, diabetes tipe 1 dan alergi gandum. Lihat perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan.
Produk dengan gluten harus ditawarkan kepada bayi secara bertahap saat dia masih menyusui, dan orang harus waspada terhadap gejala intoleransi seperti perut kembung, diare dan penurunan berat badan. Jika gejala ini muncul, bayi harus dibawa ke dokter anak untuk pengujian intoleransi gluten. Lihat apa itu dan apa gejala intoleransi gluten dan penyakit celiac.
Makanan mengandung gluten
Makanan yang mengandung gluten adalah semua makanan yang dapat dibuat dengan gandum, barley atau gandum seperti kerupuk, kue, biskuit, roti, roti panggang, bir, dan adonan apa pun yang menghasilkan tepung terigu seperti adonan pizza dan pasta, misalnya .
Secara umum, makanan memiliki banyak makanan dengan gandum, yang menyebabkan gluten dikonsumsi dalam jumlah besar, sehingga beberapa individu melaporkan peningkatan kesehatan, terutama dalam pengaturan usus, ketika mereka mengurangi konsumsi nutrisi ini. Selain itu, minuman seperti bir dan wiski juga mengandung gluten karena terbuat dari barley malt.
Makanan bebas gluten
Makanan bebas gluten terutama:
- Buah dan sayuran;
- Beras dan turunannya;
- Jagung dan turunannya;
- Pati kentang;
- Daging dan ikan;
- Gula, coklat, coklat, gelatin dan es krim;
- Garam;
- Minyak, minyak zaitun, dan margarin.
Makanan dan produk lain yang dibuat hanya dengan bahan-bahan ini, seperti tepung kentang, misalnya, dapat dikonsumsi dalam diet bebas gluten. Makanan industri yang memiliki label bebas gluten pada label juga tidak mengandung gluten dan dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak toleran terhadap protein ini.
Simbol dapat bervariasi, tetapi biasanya memiliki satu atau beberapa kuping gandum yang dipotong, seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
Manfaat menghilangkan gluten dari makanan
Manfaat utama menghilangkan gluten dari makanan adalah pengecualian makanan olahan dan kalori dari diet, seperti biskuit isi, pizza dan kue. Bahkan orang-orang yang tidak memiliki intoleransi gluten mulai merasa lebih baik karena mereka mulai makan lebih sehat, yang meningkatkan fungsi usus dan tubuh. Selain itu, penarikan gluten dapat berkontribusi pada penurunan gas dan pembengkakan di perut beberapa orang yang lebih sensitif terhadap protein ini.
Konstipasi dan gas berlebih dapat menunjukkan masalah dengan gluten, jadi lihat 7 tanda bahwa Anda mungkin memiliki intoleransi gluten.
