Minyak zaitun adalah lemak sehat yang berasal dari buah zaitun dan kaya akan vitamin E, antioksidan yang sangat baik yang membantu mencegah penuaan pada kulit. Namun, tidak lebih dari 4 sendok makan per hari dapat dicerna, yang sesuai dengan 200 kalori karena di atas jumlah itu, minyak meningkatkan lemak dalam darah dan menjadi berbahaya bagi kesehatan.
Jenis minyak zaitun ditulis pada label botol minyak zaitun dan minyak zaitun extra virgin adalah minyak zaitun terbaik karena minyak zaitun yang paling murni, kaya vitamin dan mineral, sangat baik untuk salad dan sayuran bumbu atau bahkan untuk digunakan dalam mengukus dan menggoreng. Jenis lain dari minyak zaitun mungkin:
- Virgin Olive Oil - Sedikit lebih asam daripada minyak zaitun extra virgin tetapi juga kaya vitamin dan mineral, baik untuk bumbu atau digunakan dalam semur dan makanan yang digoreng.
- Refined Olive Oil - memiliki kualitas lebih rendah, karena proses penyempurnaan mengambil warna, rasa, aroma dan vitamin. Bisa digunakan untuk bumbu.
- Compound Olive Oil - adalah campuran minyak zaitun olahan dengan jenis minyak lainnya seperti kedelai, sehingga tidak lagi tahan baik pada suhu tinggi dan tidak boleh digunakan dalam mengukus atau menggoreng.
Selain jenis minyak zaitun ada juga minyak sawit yang dikenal secara internasional sebagai minyak sawit, yang memiliki lebih banyak lemak jenuh yang berbahaya bagi kesehatan dan meningkatkan kolesterol, sehingga tidak sebaik untuk kesehatan seperti minyak zaitun. .
Cara menggunakan oli dengan benar
Minyak zaitun dapat digunakan untuk membuat salad dan sayuran atau membuat kukus dan penggorengan. Minyak zaitun juga dapat digunakan dalam roti, misalnya dalam substitusi mentega, dan merupakan pilihan yang lebih sehat.
Minyak zaitun dapat digunakan untuk memanggang daging karena itu adalah lemak yang dapat menahan suhu tinggi tanpa merusak, tetapi tidak boleh digunakan untuk menggoreng makanan, seperti yang ditunjukkan pada gambar kedua.
Jumlah minyak zaitun yang dapat dikonsumsi setiap hari seharusnya hanya 1 sendok makan untuk menyiram makanan setelah disiapkan.
Cara membeli minyak zaitun yang bagus
Minyak zaitun harus dibeli dalam wadah kaca 500 ml sehingga minyak zaitun tidak kehilangan sifatnya setelah dibuka dalam kemasan yang lebih besar, juga tidak mudah teroksidasi dalam kemasan yang lebih kecil. Tip yang baik adalah tidak membeli minyak zaitun hanya memikirkan harganya, tetapi dengan mempertimbangkan manfaat kesehatannya.
Untuk mempotensiasi manfaat minyak zaitun, aroma dan rasanya, yang dapat Anda lakukan adalah menambahkan setangkai rosemary dan rempah-rempah lainnya ke dalam stoples.
Keasaman minyak tidak boleh melebihi 0, 5%. Umumnya minyak zaitun extra virgin memiliki hingga 1% keasaman, virgin olive oil antara 1, 2% dan 1, 5% keasaman dan disempurnakan antara 1, 5% dan 2, 3% dan oleh karena itu minyak zaitun terbaik untuk kesehatan adalah minyak zaitun extra virgin.
