Açaí: apa itu, manfaat kesehatan dan cara menyiapkannya (dengan resep)

Açaí, juga dikenal sebagai juçara, assai atau açai-do-para, adalah buah yang tumbuh di pohon palem di wilayah Amazon Amerika Selatan, saat ini dianggap sebagai makanan super karena merupakan sumber kalori, kaya akan antioksidan dan nutrisi dengan anti daya -inflamasi. Buah ini mirip dengan anggur bewarna ungu dan nama ilmiahnya adalahEuterpe oleracea.

Açaí kaya akan prolifenol, utama, antosianin, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia memiliki jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada blackberry dan blueberry, sehingga konsumsi açaí yang sering bersamaan dengan diet seimbang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, bagaimana mencegah prematur penuaan dan memperkuat sistem kekebalan.

Buah ini digunakan untuk membuat minuman, jeli, manisan dan es krim, dan dapat dibeli dalam bentuk buah, bubur beku atau suplemen nutrisi di supermarket atau toko atau toko makanan kesehatan. on line.

Keuntungan sehat

Konsumsi açaí dapat memberikan manfaat bagi kesehatan, yaitu:

1. Mencegah penuaan dini, karena sifat antioksidan dan vitamin E-nya yang mampu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga mencegah terjadinya penuaan dini. Selain itu, membantu menjaga kesehatan rambut dan kulit, mencegah pembentukan keriput;
2. Memperkuat sistem kekebalan, karena kaya akan vitamin C, vitamin E, omega-9 dan anticytokines, açaí berhasil meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan sel-sel pertahanan tubuh dan meningkatkan proses penyembuhan;
3. Meningkatkan kesehatan jantung, karena efek antioksidan dan anti-inflamasi, dan karena kaya akan lemak tak jenuh tunggal seperti omega-9, açaí membantu menyeimbangkan kadar kolesterol yang bersirkulasi, mencegah aterosklerosis, misalnya, selain mencegah pembentukan gumpalan. dan meningkatkan relaksasi pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi dan tekanan darah. Namun, dalam hal ini, diperlukan lebih banyak penelitian ilmiah untuk membuktikan manfaat ini, karena hasilnya tidak begitu meyakinkan;
4. Memperbaiki fungsi usus, karena ini adalah buah yang kaya serat. Konsumsi açaí meningkatkan volume tinja dan merangsang usus, sangat baik untuk orang yang menderita sembelit, yang dikenal sebagai sembelit;
5. Melindungi dari beberapa jenis kanker karena kaya akan prolifenol, yaitu senyawa yang melindungi sel-sel tubuh dan mencegah stres oksidatif, serta dengan mencegah perkembangbiakan sel tumor pada kasus leukemia, adenokarkionoma usus besar dan kanker perut, menurut sebuah penelitian ilmiah;
6. Memberikan energi bagi tubuh, karena açaí adalah buah yang kaya lemak, karbohidrat dan protein, yang merupakan sumber energi bagi tubuh dan menjadikan buah ini sebagai makanan berkalori yang membantu melawan kelelahan dan kelelahan otot;
7. Mengurangi peradangan dan memperbaiki hati berlemak: sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa konsumsi açaí dapat mengurangi perkembangan hati berlemak, karena kaya akan antosianin, yang membantu mengatur metabolisme lemak;
8. Melawan anemia, karena kaya zat besi dan dapat dikonsumsi oleh penderita anemia;
9. Mempromosikan efek perlindungan terhadap emfisema paru, yang merupakan penyakit yang disebabkan oleh paparan kronis terhadap asap rokok dan ini karena açaí memiliki tindakan anti-inflamasi dan antioksidan;
10. Hindari penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer, karena kandungan antioksidannya, membantu melemahkan proses inflamasi di otak. Beberapa penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa penggunaan açaí dapat membantu meningkatkan daya ingat dan pembelajaran.

Açaí yang digunakan dengan benar juga dapat digunakan untuk membantu menurunkan berat badan, namun konsumsinya harus dilakukan dalam jumlah kecil, bersama dengan diet seimbang dan terkait dengan praktik aktivitas fisik secara teratur.

Bagaimana mempersiapkan açaí

Untuk menyiapkan açaí dengan cara yang sehat, Anda bisa mencampur 100 g bubur açaí alami, 1 gelas air dan sedikit madu ke dalam blender. Kemudian, Anda juga bisa menambahkan granola, oat, almond panggang atau buah-buahan lainnya.

Bubuk açaí dapat ditemukan di beberapa toko makanan kesehatan dan on line, dan dapat digunakan untuk melengkapi smoothie buah, dalam bubur atau untuk ditambahkan ke es krim atau yogurt alami dengan madu, misalnya.

Konsumsi buah açaí langsung dari pohonnya harus dihindari, karena ada resiko tertular penyakit, seperti penyakit Chagas. Açaí memiliki rasa yang sangat pahit dan dagingnya yang murni sangat sulit dikonsumsi sehingga banyak orang cenderung mencampurkannya dengan produk lain seperti susu kental manis, susu bubuk, coklat, blackcurrant, antara lain, membuat açaí lebih berkalori dan kurang sehat.

Untuk alasan ini, penting untuk melihat komposisi nutrisi bubur açaí untuk memeriksa apa bahannya, karena idealnya adalah tidak mengandung produk campuran lainnya, seperti sirup guarana atau gula lainnya, karena ini menggandakan kalori açaí. . Lihat bagaimana komposisi nutrisi açaí.

Menggemukkan Acai?

Efek samping yang terkait dengan konsumsi açaí tidak dijelaskan, namun, karena memiliki banyak kalori dan lemak, konsumsi açaí yang berlebihan dapat menambah berat badan. Jadi, açaí harus dihindari oleh mereka yang kelebihan berat badan atau obesitas, ini menjadi satu-satunya kontraindikasi untuk konsumsi buah ini.

Apakah informasi ini membantu?

ya Tidak

Pendapat Anda penting! Tulis di sini bagaimana kami dapat meningkatkan teks kami:

Ada pertanyaan? Klik di sini untuk menjawabnya.

Email di mana Anda ingin menerima balasan:

Periksa email konfirmasi yang kami kirimkan kepada Anda.

Namamu:

Alasan untuk mengunjungi:

--- Pilih alasan Anda --- DiseaseLive betterBantuan orang lainDapatkan pengetahuan

Apakah Anda seorang ahli kesehatan?

NoKesehatanFarmasiPerawatNutrisiBiomedisFisioterapisBeautisiLainnya

Bibliografi

• PALA Daniela, OLIVEIRA Priscila dkk. Açai (Euterpe oleracea Mart.) Asupan makanan mempengaruhi lipid plasma, apolipoprotein, transfer kolesterol ester ke lipoprotein densitas tinggi dan metabolisme redoks: Sebuah studi prospektif pada wanita. Nutrisi klinis. 37. 2; 618-623, 2018
• MEDEIROS Mayara, LÉLIS Larissa dkk. Acai meningkatkan penyakit hati berlemak non-alkoholik (NAFLD) yang disebabkan oleh fruktosa. Nutrición Hospitalaria. 35. 2; 318-325, 2018
• YUP Ju, NAYOUNG Kim dkk. Efek Anti-inflamasi dan Anti-tumorigenik dari Açai Berry pada tikus yang terinfeksi Helicobacter felis.. Jurnal Pencegahan Kanker. 21. 1; 48-54, 2016
• CAREY A, MILLER M dkk. Suplementasi makanan dengan pulp açaí kaya polifenol (Euterpe oleracea Mart. Dan Euterpe precatoria Mart.) Meningkatkan kognisi pada tikus tua dan melemahkan sinyal inflamasi pada sel mikroglial BV-2.. Jurnal Ilmu Saraf Gizi. 20. 4; 238-245, 2017
• OLIVEIRA Heitor. Pengaruh Asupan Açaí (Euterpe Oleracea) pada Fungsi Vaskular dan Profil Lipid: Apa Rekomendasinya?. Jurnal Internasional Ilmu Kardiovaskular. 32. 2; 190-192, 2019
• POULOSE M, BIELINSKI D dkk. Modulasi stres oksidatif, peradangan, autofagi dan ekspresi Nrf2 di hipokampus dan korteks frontal tikus yang diberi makan dengan diet yang diperkaya açaí. Jurnal Ilmu Saraf Gizi. 20. 5; 305-315, 2017
• PINTO João. Nutraceuticals dan makanan fungsional. 1st. Portugal: LIDEL, 2014. 23-26.
• Eronita COSTA. Nutrisi & Terapi Buah. 1st. Brasil: Vozes, 2011. 28-29.
• CAVALCANTE Paula, MARINHO Elenita dkk. Sifat antioksidan açaí (Euterpe oleracea) pada sindrom metabolik. Jurnal Teknologi Pangan Brasil. 21. 1-7, 2018
• UNIVERSITAS NEGARA KAMPINAS. Tabel Komposisi Makanan Brasil - TACO. 2011. Tersedia di :. Diakses pada 21 Feb 2020
• SCHAUSS Alexander. Pengaruh Pulp Buah Acai (Euterpe spp.) Terhadap Kesehatan dan Kinerja Otak. Nutraceuticals Bioaktif dan Suplemen Diet dalam Penyakit Neurologis dan Otak. 179-186, 2015