Untuk membeli daging yang baik untuk dikonsumsi dan berkualitas baik, harus diperhatikan bahwa daging mengikuti beberapa prinsip atau standar yang mudah diamati tetapi daging itu dapat dibeli dan aman untuk dimakan:
1. Periksa Warna
Daging harus berwarna merah dan tidak pernah abu-abu, kehijauan atau biru. Ini adalah tanda-tanda bahwa daging menjadi manja;
2. Amati Suhu
Daging harus disimpan dalam lemari es dengan suhu yang dikontrol antara 0 dan 3 derajat untuk memastikan bahwa daging tidak rusak, bahkan jika itu adalah tanggal kedaluwarsa yang tercantum pada paket. Suhu ini harus terlihat pada tampilan pasar termometer.
3. Evaluasilah Tekstur
Ketika Anda menekan dengan jari Anda, daging harus kembali ke keadaan awal dengan cepat, memudarkan tanda jari. Tekstur kental juga tidak diinginkan dan menunjukkan daging yang buruk untuk dikonsumsi;
4. Cium Bau
Daging seharusnya tidak berbau kuat. Aroma yang tidak menyenangkan mungkin menunjukkan bahwa daging sudah rusak dan tidak boleh dikonsumsi.
Dalam hal daging giling, untuk memastikan bahwa tidak dicampur dengan bahan lain seperti tulang, lemak dan bahkan kardus, yang terbaik adalah mengamati daging yang digiling pada saat pembelian. Produk seperti sosis, hamburger atau sosis, di mana bahan-bahan berkualitas lebih rendah digunakan, penting untuk memastikan bahwa mereka dikonsumsi dalam kehidupan rak, mengamati prinsip yang sama untuk memilih daging.
Bagaimana cara menyimpan daging di rumah
Di rumah, daging harus disimpan di lemari es, di rak paling atas selama maksimal 2 atau 3 hari dan dalam freezer untuk jangka waktu rata-rata sekitar 4 bulan. Mengeluarkan air dari karton sebelum disimpan membantu memastikan bahwa daging tetap baik untuk dikonsumsi dan lezat.
Tip penting lainnya adalah daging, baik yang didinginkan maupun diproses, harus dibeli terakhir di supermarket dan harus menjadi yang pertama disimpan di lemari es atau kembali ke freezer untuk memastikan tidak ada variasi suhu yang dapat mempercepat proses. pembusukan.
Cara menyiapkan daging sambil mempertahankan nilai gizinya
Sebelum menyiapkan daging beku, metode terbaik adalah mencairkan dalam kulkas semalam, misalnya. Tetapi dalam hal makanan olahan dan olahan seperti sosis, hamburger, sosis pada umumnya dan bahkan daging yang sudah digiling, selain selalu memeriksa tanggal dan tanggal kadaluwarsa, yang ada di bagian bawah atau tutup kemasan, sangat penting untuk membaca bahan-bahannya. makanan ini.
Dalam kasus ayam, tanda-tanda yang harus diamati adalah sama dengan yang digunakan untuk daging, mengamati daging merah muda dan utuh yang tidak menghasilkan tekanan jari dan juga tidak kental serta tidak berbau tidak sedap, karena dapat disimpan di dalam lemari es oleh 3 hingga 4 hari, satu hari lebih lama dari daging merah rata-rata.
