Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam manis yang difermentasi oleh ragi dan bakteri yang baik untuk kesehatan, karena itu minuman yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi usus. Persiapannya mirip dengan yogurt buatan sendiri dan Kefir, tetapi teh hitam digunakan sebagai pengganti susu sebagai bahan utama.
Teh hitam dengan gula putih adalah bahan yang paling sering digunakan untuk membuat kombucha, tetapi Anda juga dapat menggunakan herbal lain dan bahan tambahan seperti teh hijau, teh hibiscus, teh maté, jus buah dan jahe, untuk mendapatkan lebih banyak rasa menyenangkan ke langit-langit.
Bagaimana cara membuat Kombucha di rumah
Untuk menyiapkan basis kombucha, juga disebut fermentasi pertama, langkah-langkah berikut harus diambil:
Bahan untuk Fermentasi Pertama:
- 3 L air mineral
- Peralatan masak stainless steel, gelas atau keramik
- 1 gelas gula rafinasi (gula putih)
- 5 sachet teh hitam
- 1 jamur kombucha, juga disebut Scoby
- 1 wadah gelas panas dengan air panas
- 300 ml kombucha siap, setara dengan 10% dari total volume kombucha yang akan diproduksi (opsional)
Metode persiapan:
Cuci tangan dan peralatan secara menyeluruh, buang air panas dan cuka untuk membantu menghilangkan kontaminasi oleh mikro-organisme. Masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Ketika air mendidih, tambahkan gula dan aduk rata. Kemudian matikan api dan tambahkan kantong teh, biarkan campuran beristirahat selama 10 hingga 15 menit.
Masukkan teh ke dalam stoples kaca dan tunggu hingga dingin pada suhu kamar. Kemudian tambahkan jamur kombucha dan 300 ml kombucha siap, tutup botol kaca dengan kain dan karet gelang, yang akan memungkinkan sirkulasi udara tanpa meninggalkan campuran. Simpan botol di tempat yang sejuk tanpa banyak cahaya selama sekitar 6 hingga 10 hari, di mana saat minuman terakhir akan siap, dengan aroma cuka dan tanpa rasa manis. Pada akhir proses, koloni kombucha baru terbentuk di atas yang pertama, yang dapat disimpan di lemari es atau disumbangkan kepada orang lain.
15 Manfaat Utama Kombucha
Kombucha berasal dari Cina dan rasanya seperti sari apel berkilau, dan konsumsinya membawa manfaat kesehatan berikut:
- Berkontribusi terhadap penurunan berat badan karena mengatur nafsu makan dan menurunkan obesitas;
- Untuk memerangi gastritis, dengan bertindak untuk menghilangkan bakteri H. pylori, salah satu penyebab utama gastritis;
- Cegah infeksi usus dengan melawan bakteri dan jamur lain yang menyebabkan penyakit di usus;
- Bertindak sebagai detoksifier, dengan mengikat molekul-molekul beracun di dalam tubuh dan merangsang eliminasi mereka melalui urin dan feses;
- Meringankan dan mencegah masalah seperti asam urat, rematik, radang sendi dan batu ginjal, dengan detoksifikasi tubuh;
- Meningkatkan fungsi usus dengan menyeimbangkan flora usus untuk memiliki tindakan pencahar;
- Menyeimbangkan pH darah yang meninggalkan tubuh secara alami lebih kuat untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit;
- Mengurangi stres dan memerangi insomnia, menjadi pilihan yang baik untuk periode peningkatan stres atau pengujian;
- Mengurangi sakit kepala dan kecenderungan untuk migrain;
- Memperbaiki fungsi hati, menjadi pilihan yang baik untuk setelah meminum antibiotik;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menjadi kaya antioksidan dan bertindak di usus;
- Cegah penyakit seperti diabetes dan kanker karena meningkatkan fungsi seluruh tubuh;
- Normalkan tekanan darah ;
- Menurunkan gejala menopause ;
- Cegah infeksi saluran kencing karena merupakan sumber cairan yang baik, yang akan menghasilkan lebih banyak urin.
Manfaat kombucha lebih besar daripada ketika teh hitam atau hijau diambil dalam bentuk tradisional mereka, dan oleh karena itu minuman ini telah digunakan sebagai bantuan kesehatan yang kuat. Lihat manfaat teh hitam.
Cara membuat Kombucha paling enak
Juga disebut kombucha fermentasi kedua, kombucha dapat dibumbui dengan bahan-bahan seperti jahe, pir, anggur, stroberi, lemon, nanas, jeruk dan buah-buahan lainnya, membawa rasa baru ke minuman dan menambahkan manfaat buah-buahan. Buah-buahan dan bahan-bahan lain harus ditambahkan ke basis kombucha yang sudah jadi, dan dalam fermentasi ini minuman akan berkarbonasi, menyerupai soda.
Lemon dan Jahe Kombucha
Bahan-bahan:
- 1, 5 liter kombucha
- 3-5 irisan jahe
- jus setengah lemon
- Kapasitas botol pet 1.5L
Metode Persiapan:
Anda memasukkan irisan jahe dan jus lemon ke dalam botol PET yang bersih. Tambahkan kombucha dalam botol, isi dengan baik sampai benar-benar lengkap, sehingga tidak ada udara di dalam botol. Tutup dan diamkan selama 3 hingga 7 hari, waktu yang diperlukan untuk fermentasi lebih lanjut, tetapi secara umum minuman rasa akan siap setelah 5 hari fermentasi. Namun, minuman tersebut menghasilkan gas dengan cepat dan beberapa konsumen sudah menyukai rasanya setelah hanya 24 jam dari fermentasi kedua.
Untuk membuat kombucha dengan rasa lain, tempelkan buah di blender, saring dan tambahkan dalam botol bersama dengan dasar kombucha, tunggu setelah 5 hari untuk fermentasi baru yang akan memberi aroma pada minuman.
Di mana Untuk Beli
Kombucha siap makan dapat ditemukan di toko makanan dan nutrisi kesehatan, dijual untuk rasa tradisional dan berbagai rasa buah dan rempah-rempah.
Karena Skoby, yang merupakan jamur atau kombucha wafer dengan jamur dan bakteri yang bertanggung jawab untuk fermentasi minuman, dapat ditemukan di situs web atau forum di internet yang menawarkan skoby gratis, seperti halnya Kefir. Setiap fermentasi, terbentuk skoby baru, konsumen kombucha biasanya menyumbangkan skobnya kepada orang lain yang ingin membuat minuman di rumah.
Lihat juga manfaat kefir, tanaman lain dari bakteri baik yang membantu Anda menurunkan berat badan dan mencegah penyakit.
