Kakao adalah benih buah pohon kakao dan bahan utama cokelat. Ia kaya akan flavonoid dan antioksidan, mengambil lebih banyak dari açaí dan blueberry, yang membawa manfaat kesehatan berikut:
- Tingkatkan suasana hati dan melawan depresi dan kecemasan dengan meningkatkan produksi serotonin, hormon suasana hati yang baik.
- Mencegah trombosis karena adanya flavonol;
- Lawan kolesterol tinggi dengan menjadi kaya antioksidan dan mencegah pembentukan plak atheroma;
- Cegah atherosclerosis dengan mencegah akumulasi kolesterol dalam pembuluh darah;
- Mencegah anemia, menjadi kaya zat besi;
- Mengurangi risiko diabetes akibat antioksidan flavonoid dan membantu melawan resistensi insulin;
- Cegah masalah seperti demensia dan stroke dengan meningkatkan sirkulasi darah, kognisi dan memori;
- Mengurangi tekanan karena meningkatkan kualitas pembuluh darah;
- Ini membantu untuk mengatur usus karena memiliki flavonol dan katekin yang mencapai usus besar di mana mereka dapat meningkatkan jumlah bifidobacteria dan lactobacillus, yang baik untuk kesehatan;
- Membantu mengontrol peradangan, yang dapat diamati dengan mengurangi jumlah protein C-reaktif dalam darah.
Untuk mendapatkan manfaat ini, Anda harus mengonsumsi 2 sendok makan bubuk cokelat per hari atau 40 g cokelat pahit, yang setara dengan 3 sekitar 3 kotak bar.
Penting untuk diingat bahwa hanya cokelat pahit, dengan setidaknya 70% kakao, juga membawa manfaat kesehatan, karena coklat susu dan coklat putih mengandung sedikit coklat dan banyak gula dan lemak. Dalam memasak, kakao dapat ditambahkan dalam kue, pasta, biskuit atau salad buah.
Selain itu, bubuk coklat tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan produk kaya kalsium seperti susu, keju dan yogurt karena memiliki asam oksalat, zat yang menurunkan penyerapan kalsium di usus.
Informasi nutrisi dan cara menggunakannya
Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi 100 g bubuk coklat.
| Jumlah 100 gram bubuk coklat | |||
| Energi: 228 kkal | |||
| Protein | 19 g | Kalsium | 128 mg |
| Karbohidrat | 57 g | Besi | 13 mg |
| Lemak | 23, 24 g | Natrium | 60 mg |
| Serat | 33 g | Match | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| Magnesium | 499 mg | Kalium | 1524 mg |
Cara makan buah kakao
Untuk mengkonsumsi buah pohon kakao seseorang harus memotongnya dengan parang untuk mematahkan kulitnya yang sangat keras. Kemudian cocoa dapat dibuka dan sekelompok keputihan yang ditutupi oleh substansi kental yang sangat manis dapat diamati, yang bagian dalamnya memiliki coklat gelap, yang dikenal di seluruh dunia.
Anda hanya bisa mengisap permen karet putih yang mengelilingi biji kakao, tetapi Anda juga bisa mengunyah semuanya, juga memakan bagian dalamnya, bagian yang gelap sangat pahit dan tidak terlihat seperti cokelat yang begitu terkenal.
Bagaimana coklat dibuat
Agar biji-biji ini dapat diubah menjadi bubuk atau cokelat, mereka harus dipanen dari pohon, dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian dipanggang dan diremas. Adonan yang dihasilkan diremas sampai mentega cocoa diekstraksi. Pasta ini terutama digunakan untuk membuat cokelat susu dan coklat putih, sedangkan coklat murni digunakan untuk membuat cokelat dalam pahit atau setengah pahit.
Cocoa Brownie dengan Flaxseed
Bahan-bahan
- 2 cangkir teh gula coklat
- 1 cangkir tepung biji rami
- 4 butir telur
- 6 sendok makan margarin tanpa garam
- 1 ¼ cangkir bubuk kakao (150g)
- 3 sendok makan tepung gandum utuh
- 3 sendok makan tepung terigu putih
Mode Persiapan
Lelehkan mentega dalam air mandi, tambahkan kakao dan aduk sampai halus. Kocok putih telur, tambahkan kuning telur dan terus kocok sampai massa menjadi ringan. Tambahkan gula dan kocok hingga homogen. Sambil mencampur perlahan dengan spatula, tambahkan cocoa, gandum dan biji rami sampai seragam. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 230ºC selama sekitar 20 menit, karena permukaannya harus kering dan interior harus lembab.
Pelajari perbedaan antara jenis cokelat dan manfaatnya.
Makanan lain yang meningkatkan mood
Tonton video di bawah ini apa makanan lain yang juga meningkatkan suasana hati:
