Histidin adalah asam amino esensial yang menyebabkan histamin, zat yang mengatur respons peradangan tubuh. Ketika histidin digunakan dalam pengobatan alergi, itu harus diambil sebagai suplemen dalam porsi yang dapat berkisar dari 100 hingga 150 mg per hari dan diresepkan oleh dokter.
Ketika ikan tidak diawetkan dengan baik, histidine diubah menjadi histamin oleh bakteri, menyebabkan ikan mengandung histamin dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan keracunan pada manusia.
Daftar makanan yang kaya histidin
Makanan utama yang kaya histidin adalah makanan berprotein tinggi seperti telur, susu dan produk susu, ikan dan daging tetapi ada makanan lain yang juga memiliki asam amino ini seperti:
- gandum utuh, barley, gandum hitam;
- walnut, kacang brazil, kacang mete;
- kakao;
- kacang polong, kacang;
- wortel, bit, terong, lobak, singkong, kentang.
Karena histidin adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi tubuh, maka perlu untuk menelan asam amino ini melalui umpan.
Berfungsi dalam organisme histidin
Fungsi utama dalam tubuh histidin adalah untuk mengurangi keasaman di lambung, meningkatkan mual, dan sensasi terbakar di atas semua wanita hamil. Selain itu, histidin berfungsi untuk memerangi penyakit peredaran darah, terutama sistem kardiovaskular karena merupakan vasodilator yang sangat baik.
