Tepung singkong dikenal untuk mendukung penambahan berat badan dengan menjadi kaya karbohidrat, dan karena tidak ada serat tidak menghasilkan kenyang selama makan, sehingga lebih mudah untuk meningkatkan jumlah kalori yang dikonsumsi tanpa menyadarinya. Di sisi lain, itu adalah makanan yang diproses rendah yang memiliki mineral seperti zat besi, kalsium, magnesium dan kalium yang membantu menyeimbangkan makanan.
Namun, tepung ini memiliki indeks glikemik rata-rata 61, tidak mengandung gluten dan terbuat dari singkong, juga dikenal sebagai singkong atau singkong. Tepung ini biasanya ditaburkan di atas makanan apapun, tetapi dengan itu juga dapat dibuat farofa, persiapan khas Brasil, yang juga termasuk bawang, minyak, dan sosis.
Ketika dikonsumsi setiap hari dan dalam jumlah besar, tepung singkong menjadi menggemukkan, terutama ketika makan farofa barbekyu atau memilih untuk farofa yang diindustrialisasikan.
Cara Makan Tepung Manioc Tanpa Mendapatkan Lemak
Untuk menikmati rasa tepung singkong sambil menghindari penambahan berat badan, Anda harus makan hanya 1 sendok makan tepung singkong sehari, hindari mengonsumsi farofa, yang merupakan persiapan yang memiliki lebih banyak kalori dan lemak.
Selain itu, ia harus menemani makan dengan daging dan salad, yang merupakan makanan yang lebih kenyang dan membantu mengurangi beban glikemik makanan, membantu menghindari penambahan berat badan. Memahami apa itu indeks glikemik dan beban glikemik.
Perhatian lain adalah untuk menghindari konsumsi bersama dengan makanan berlemak tinggi seperti sosis dan bacon, dan jenis karbohidrat sederhana lainnya seperti nasi putih, mie non-utuh, kentang, gula atau jus kaleng, dan saus yang membawa tepung terigu. atau jagung dalam persiapannya.
Manfaat Tepung Gaplek
Karena ini adalah makanan olahan yang buruk, tepung singkong sederhana adalah pilihan yang baik untuk mengurangi konsumsi makanan olahan dan membawa manfaat seperti:
- Berikan energi, karena kaya akan karbohidrat;
- Mencegah kram dan meningkatkan kontraksi otot dengan menjadi kaya potassium;
- Membantu mencegah anemia dengan mengandung zat besi;
- Bantu rileks dan kendalikan tekanan darah karena kandungan magnesiumnya.
Namun, penting untuk diingat bahwa manfaat ini diperoleh dengan mengkonsumsi tepung ubi jalar sederhana atau dalam bentuk farofa buatan rendah lemak. Industri farofa tidak dianjurkan karena mengandung banyak garam dan lemak jahat yang ditambahkan.
Informasi Nutrisi
Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g tepung ubi mentah dan panggang.
| Tepung singkong mentah | Tepung singkong yang dimasak | |
| Energi | 361 kkal | 365 kkal |
| Karbohidrat | 87, 9 g | 89, 2 g |
| Protein | 1, 6 g | 1, 2 g |
| Lemak | 0, 3 g | 0, 3 g |
| Serat | 6, 4 g | 6, 5 g |
| Besi | 1, 1 g | 1, 2 g |
| Magnesium | 37 mg | 40 mg |
| Kalsium | 65 mg | 76 mg |
| Kalium | 340 mg | 328 mg |
Tepung singkong dapat dikonsumsi dalam bentuk farofa, kue dan biskuit.
Resep Kue Tepung Singkong
Kue tepung singkong adalah pilihan yang bagus untuk digunakan dalam makanan ringan, dan dapat disertai dengan kopi, susu atau yogurt, misalnya. Namun, karena mengandung gula, seharusnya tidak dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Bahan-bahan:
- 2 gelas gula
- 100 g mentega tawar
- 4 permata
- 1 cangkir santan
- 2 1/2 cangkir tepung ubi kayu mentah yang diayak
- 1 sejumput garam
- 4 putih telur
- 1 sendok makan bubuk kue
Metode persiapan:
Kocok gula, mentega, dan kuning telur ke dalam mixer sampai membentuk krim. Tambahkan santan, garam dan tepung secara bertahap. Terakhir, tambahkan ragi dan putih telur ke salju, dan aduk perlahan dengan sendok sampai adonan dihomogenisasi. Tuangkan adonan ke dalam bentuk berminyak dan bawa ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180ºC selama sekitar 40 menit.
Untuk meningkatkan diet dan diet, lihat Cara Membuat Tapioka untuk Mengganti Roti.
