Intoleransi fruktosa adalah kesulitan menyerap makanan yang memiliki jenis gula ini dalam komposisinya, seperti buah-buahan, sayuran dan sayuran, sehingga ketika dikonsumsi mereka menyebabkan gejala seperti mual, muntah, berkeringat, diare dan kembung di perut.
Penyebab malabsorpsi fruktosa mungkin bersifat turun-temurun, sehingga beberapa bayi sudah memiliki gejala-gejala di awal kehidupannya, tetapi bisa juga dikontrak sepanjang hidup karena perubahan usus yang menyebabkan kesulitan dalam pencernaan zat ini.
Diet untuk intoleransi fruktosa
Untuk meringankan gejala intoleransi fruktosa, dianjurkan untuk menghindari konsumsi gula ini, yang secara alami ada dalam beberapa makanan, seperti buah-buahan, sayuran, dan madu.
Selain itu, fruktosa juga dapat hadir dalam makanan yang dimaniskan dengan sirup jagung atau dengan pemanis sukrosa atau sorbitol, zat yang hadir dalam makanan seperti minuman ringan, kotak atau bubuk jus, saus tomat dan makanan cepat saji.
Daftar makanan diizinkan
Karena intoleransi fruktosa memiliki beberapa tingkatan, dari ringan hingga parah, pembatasan konsumsi harus disesuaikan dengan intoleransi setiap orang. Untuk ini, disarankan bahwa orang tersebut memiliki buku harian untuk mencatat makanan yang dikonsumsi dan reaksi yang terprovokasi dalam tubuh, selain selalu memeriksa bahan makanan sebelum makan, lebih memilih makanan yang dibuat di rumah.
Beberapa makanan yang dirilis untuk mereka yang memiliki intoleransi fruktosa adalah:
| Produk Susu | Susu, mentega, margarin, keju dan yoghurt alami; |
| Sweeteners | Glukosa atau pemanis yang tidak mengandung fruktosa, sukrosa atau sorbitol; |
| Sayuran | Brokoli, seledri, selada, bayam, lobak, jamur dan artichoke; |
| Rempah-rempah | Garam, cuka, tanaman aromatik, rempah-rempah dan mustar; |
| Sup | Dibuat dengan makanan dan bumbu diperbolehkan; |
| Sereal | Oat, gandum, barley, rye, beras, tapioka dan produk yang dibuat dari mereka, seperti roti, biskuit dan sereal, tanpa dimaniskan dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol, madu, molase atau sirup jagung; |
| Protein hewani | Daging, ikan, dan telur semuanya diperbolehkan; |
| Minuman | Air, teh, kopi, coklat; |
| Permen | Makanan penutup dan pasta manis yang tidak dimaniskan dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol atau sirup jagung. |
Selain itu, beberapa sayuran yang memiliki fruktosa, seperti kentang atau tomat, dapat dimakan dalam jumlah kecil jika dimasak karena air menghilangkan sebagian fruktosa dari makanan.
Daftar makanan untuk dihindari
Dalam diet untuk intoleransi fruktosa perlu untuk mengecualikan makanan seperti:
- Buah, jeli dan selai buah;
- Gula meja, madu, molase, sirup maple, sirup jagung, fruktosa, sukrosa dan sorbitol;
- Kacang polong, lentil, kacang, buncis, kacang putih, jagung dan kedelai;
- Lobak, ubi jalar, bit, mentimun, kale, tomat, wortel, terong, kubis, bawang, asparagus dan cabai;
- Susu: susu manis dengan fruktosa, es krim komersial dengan fruktosa, sukrosa atau sorbitol dan yogurt buah;
- Tepung kedelai, muesli dan semua sereal yang dibuat dengan gula atau madu;
- Produk yang diindustrialisasi dengan beberapa bahan yang memiliki fruktosa, seperti minuman ringan, jus kaleng atau bubuk, saus tomat, mayones, mustard, saus industri, karamel, madu buatan, coklat, kue, puding, makanan cepat saji, beberapa jenis roti, sosis ham.
Karena sangat sulit untuk sepenuhnya mengecualikan fruktosa dari diet, karena ia hadir dalam banyak makanan, dianjurkan bahwa orang dengan intoleransi akan menindaklanjuti dengan ahli gizi, sehingga menu individual dan seimbang ditetapkan untuk hari ke hari.
Meskipun itu bisa menjadi tugas yang sulit, orang yang tidak toleran terhadap jenis gula ini harus menghindari mengkonsumsi fruktosa karena jika tidak ada kontrol atas waktu, komplikasi serius seperti gagal ginjal atau hati dapat terjadi.
Contoh menu untuk intoleransi fruktosa
Contoh menu sehat untuk orang dengan penyakit ini mungkin:
| Makan | Hari 1 | Hari 2 | Hari ke 3 |
| Sarapan pagi | 200 ml susu + 2 irisan roti gandum dengan keju cottage dan telur | 1 yogurt alami + 2 sendok teh chia + 1 tapioka dengan keju | 200 ml susu + 1 sendok makan coklat + 2 irisan roti gandum dengan keju |
| Snack pagi | 10 kacang mete | 4 butir gandum yang dipanggang | 6 kue gandum utuh, tanpa pemanis / madu / molase / sirup jagung |
| Makan siang | Ayam panggang dengan nasi merah dan salad (bervariasi brokoli, seledri, selada, bayam, lobak, jamur, artichoke). | Ikan fillet dengan bayam dan kentang tumbuk | Spaghetti dengan ayam, jamur dan saus putih + brokoli uap |
| Camilan sore | 1 yogurt alami + sereal gandum tanpa pemanis atau produk fruktosa | 1 potong pai ayam + es teh dengan kayu manis, jahe dan adas | 200 ml susu dengan cocoa + campuran kacang, kacang dan almond |
Penting untuk diingat bahwa Anda harus selalu memeriksa label makanan industri untuk memastikan mereka tidak membawa bahan yang dilarang dalam intoleransi fruktosa seperti madu, sirup gula, sirup jagung dan pemanis sakarin dan sorbitol. Secara umum, diet dan produk ringan, biskuit, minuman siap saji, dan makanan yang dipanggang sering membawa bahan-bahan ini. Pelajari cara membaca label makanan.
Bagaimana mengidentifikasi intoleransi
Pada orang yang memiliki intoleransi herediter, atau yang menunjukkan malabsorpsi fruktosa karena flora usus yang berubah atau penyakit peradangan, seperti sindrom iritasi usus, misalnya, konsumsi gula ini dapat menyebabkan gejala seperti:
- Mual dan muntah;
- Keringat dingin;
- Nyeri perut;
- Kurang nafsu makan;
- Diare atau sembelit;
- Gas berlebih;
- Perut bengkak;
- Iritabilitas;
- Pusing.
Karena ASI tidak memiliki fruktosa, bayi hanya mulai mengalami gejala ketika mulai menelan susu buatan, susu formula, atau dengan pengenalan makanan, seperti papinhas, jus atau buah-buahan. Jika jumlah gula yang dikonsumsi oleh anak dengan intoleransi sangat besar, mungkin ada gejala yang lebih berat seperti apati, kejang dan bahkan koma. Namun, penting untuk diingat bahwa kehadiran gas, diare dan perut bengkak juga bisa menjadi gejala intoleransi laktosa.
Cara mengonfirmasi diagnosis
Diagnosis intoleransi fruktosa dibuat oleh gastroenterologist, endokrinologis atau ahli nutrologi, yang membuat penilaian riwayat klinis seseorang, dan tes dilakukan dengan penarikan fruktosa dari makanan dan pengamatan perbaikan gejala.
Jika ragu, urin dan tes darah dapat dilakukan untuk mengevaluasi efek fruktosa dalam tubuh, selain tes hidrogen kadaluarsa, yang merupakan pemeriksaan yang mengukur, melalui respirasi, kapasitas penyerapan fruktosa oleh tubuh.
