Bulgur, juga disebut gandum, adalah biji-bijian utuh yang mirip dengan quinoa dan beras merah, kaya vitamin B, serat, protein, dan mineral, dan karenanya dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi. Karena komposisinya, bulgur membantu meningkatkan fungsi usus, menstimulasi sistem kekebalan dan meningkatkan produksi energi, dan dapat dikonsumsi dalam salad, misalnya.
Biji-bijian ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan mudah untuk diolah serta dapat digunakan sebagai sumber karbohidrat dan serat pada berbagai masakan vegan misalnya.Meski merupakan makanan yang sangat kaya, konsumsi bulgur tidak boleh dilakukan oleh orang yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap gluten, karena merupakan biji-bijian yang terbuat dari gandum, dan oleh orang yang memiliki penyakit saluran cerna, seperti Syndrome Irritable Bowel, karena Misalnya, karena banyaknya serat yang tidak larut.
Manfaat bulgur
Bulgur memiliki sedikit lemak dan sejumlah besar serat, protein dan mineral, seperti fosfor, magnesium, kalium, besi dan seng, dan dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi. Manfaat kesehatan utama dari Bulgur adalah:
- Peningkatan fungsi usus, karena kaya serat;
- Ini mendukung kinerja otot dan pemulihan otot setelah aktivitas fisik, misalnya, karena adanya kalium dan magnesium;
- Karena mengandung zat besi dan seng, ia menstimulasi fungsi sistem kekebalan;
- Ini meningkatkan produksi energi, karena kaya vitamin B, selain menjaga kesehatan kulit dan sistem saraf. Ketahui manfaat dan di mana menemukan vitamin B;
- Memperkuat tulang, karena memiliki jumlah magnesium yang baik;
- Mencegah masalah kardiovaskular, karena memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan, mencegah kemungkinan radang pembuluh darah vena dan arteri, selain tidak memiliki lemak.
Karena kandungan serat dan mineralnya yang besar, bulgur selain meningkatkan fungsi usus, mampu menurunkan risiko kanker kolorektal, misalnya. Selain itu, karena mengandung asam folat dalam komposisinya, ini merupakan pilihan makanan yang baik untuk ibu hamil, karena vitamin ini sangat penting untuk perkembangan yang benar dari sistem saraf bayi. Pelajari lebih lanjut tentang asam folat dalam kehamilan.
Tabel nutrisi bulgur
Informasi dalam tabel berikut mengacu pada 100 gram bulgur:
Bagaimana membuat
Persiapan bulgur sama dengan quinoa atau kuskus Maroko, misalnya, dan berlangsung sekitar 5 hingga 20 menit tergantung pada jenis bulgur yang digunakan. Untuk membuat bulgur cukup tambahkan 1 cangkir bulgur ke dalam 2 cangkir air mendidih dan biarkan di atas api sampai bulirnya empuk.
Bila empuk, bulgur sudah dapat dikonsumsi, menjadi alternatif pasta yang sangat bergizi dan sehat, misalnya, dan dapat digunakan sebagai pendamping atau untuk membuat salad.
Apakah informasi ini membantu?
ya Tidak
Pendapat Anda penting! Tulis di sini bagaimana kami dapat meningkatkan teks kami:
Ada pertanyaan? Klik di sini untuk menjawabnya.
Email di mana Anda ingin menerima balasan:
Periksa email konfirmasi yang kami kirimkan kepada Anda.
Namamu:
Alasan untuk mengunjungi:
--- Pilih alasan Anda --- DiseaseLive betterBantuan orang lainDapatkan pengetahuan
Apakah Anda seorang ahli kesehatan?
NoKesehatanFarmasiPerawatNutrisiBiomedisFisioterapisBeautisiLainnya
Bibliografi
- DEWAN MAKANAN GANDUM. Butir kebenaran. Tersedia dalam:. Diakses pada 14 Mei 2019
- ERTAS, Nilgun; PENYAKIT, Selman. Proses Bulgur meningkatkan nilai nutrisi: kemungkinan peran dalam kecernaan protein in vitro, asam fitat, aktivitas penghambat tripsin dan ketersediaan hayati mineral. J Food Sci Technol. Vol 51. edisi ke-7; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Komponen sehat bioaktif bulgur. Jurnal Internasional Ilmu Pangan dan Gizi. Vol 63. 2nd ed; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Penerapan Teknologi Bulgur untuk Program Bantuan Pangan. Dunia Makanan Sereal. Vol 52. 5 ed; 249-256, 2007
- HEALTHLINE. Apa Itu Gandum Bulgur? Semua yang Perlu Anda Ketahui. Tersedia dalam:. Diakses pada 15 Mei 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabel Komposisi Kimia Makanan. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
