Gejala alergi udang dapat muncul segera atau beberapa jam setelah konsumsi udang, dengan pembengkakan terjadi di daerah wajah seperti mata, bibir, mulut dan tenggorokan.
Secara umum, orang-orang dengan alergi udang juga alergi terhadap makanan laut lainnya, seperti tiram, lobster, dan makanan laut, dan penting untuk waspada terhadap terjadinya alergi yang terkait dengan makanan ini dan, jika perlu, untuk menghilangkannya dari makanan.
Gejala alergi udang
Gejala utama alergi udang adalah:
- Gatal;
- Plak merah pada kulit;
- Pembengkakan bibir, mata, lidah, dan tenggorokan;
- Kesulitan bernapas;
- Nyeri perut;
- Diare;
- Mual dan muntah;
- Pusing atau pingsan.
Dalam kasus yang lebih parah, alergi dapat menyebabkan reaksi berlebihan pada sistem kekebalan tubuh, menyebabkan anafilaksis, kondisi serius yang harus segera dirawat di rumah sakit karena dapat menyebabkan kematian. Lihat gejala syok anafilaksis.
Cara melakukan diagnosis
Selain menilai gejala yang muncul setelah konsumsi udang atau makanan laut lainnya, dokter juga dapat meminta tes seperti tes kulit, di mana sejumlah kecil protein yang ditemukan pada udang disuntikkan ke kulit untuk melihat apakah akan ada reaksi, dan tes darah, yang memeriksa keberadaan sel pertahanan terhadap protein udang.
Bagaimana cara merawatnya
Perawatan untuk semua jenis alergi dilakukan dengan menarik makanan dari rutinitas makanan pasien, menghindari timbulnya krisis alergi baru. Ketika gejala muncul, dokter mungkin meresepkan antihistamin dan kortikosteroid untuk memperbaiki pembengkakan, gatal, dan peradangan, tetapi tidak ada obat untuk alergi.
Dalam kasus anafilaksis, pasien harus segera dibawa ke ruang gawat darurat dan dalam beberapa kasus dokter dapat merekomendasikan bahwa pasien selalu berjalan dengan injeksi epinefrin untuk membalikkan bahaya kematian dalam keadaan darurat alergi. Lihat pertolongan pertama untuk alergi udang.
Alergi terhadap pengawet yang digunakan dalam makanan beku
Kadang-kadang gejala alergi timbul bukan karena udang, melainkan karena pengawet yang disebut natrium metabisulfit, yang digunakan dalam makanan beku. Dalam kasus ini, tingkat keparahan gejala tergantung pada jumlah pengawet yang dikonsumsi, dan gejala tidak muncul ketika udang segar tertelan.
Untuk menghindari masalah ini, orang harus selalu melihat daftar bahan pada label produk dan menghindari yang mengandung natrium metabisulfit.
