Whey kaya akan BCAA, yang merupakan asam amino esensial yang mempotensiasi hipertrofi otot dan mengurangi kelelahan otot, memungkinkan dedikasi yang lebih besar untuk pelatihan dan peningkatan yang tinggi dalam massa otot. Dalam susu whey juga memiliki laktosa yang merupakan gula susu yang membuatnya menjadi rehidrat yang sangat baik selama pelatihan, diindikasikan bagi mereka yang tidak toleran laktosa.
Adalah mungkin untuk membuat dan menggunakan whey di rumah, menambahkannya ke resep untuk roti, pancake, biskuit, sup dan vitamin. bagian cair yang diperoleh selama produksi keju, sumber produksi protein yang dikenal sebagai protein whey, salah satu yang paling digunakan untuk membantu mendapatkan massa otot dan mengurangi lemak tubuh. Selain itu, dia
Selain itu, saat mengeluarkan whey, ada jenis keju putih yang rendah kalori dan lemak, banyak digunakan dalam diet untuk mengontrol kolesterol dan menurunkan berat badan. Whey juga sangat hadir di dadih, makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti yogurt.
Manfaat Whey
Konsumsi rutin whey memberikan manfaat kesehatan berikut:
- Merangsang penguatan massa otot, terutama pada orang yang melakukan aktivitas fisik secara teratur dan pada orang tua;
- Mempercepat pemulihan otot setelah latihan;
- Mengurangi gangguan otot dengan menjadi kaya BCAA;
- Membantu menurunkan berat badan karena mengurangi produksi lemak tubuh dan rasa lapar;
- Mendukung pemeliharaan massa otot selama diet untuk menurunkan berat badan;
- Membantu menjaga kesehatan tulang dengan menjadi kaya kalsium;
- Meningkatkan suasana hati, menjadi kaya triptofan, prekursor hormon otak yang memberi perasaan sehat;
- Membantu mengontrol tekanan darah dengan menjaga pembuluh darah tetap rileks;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan mengandung antibodi.
Penting untuk diingat bahwa konsumsi protein whey tambahan, tersedia di supermarket, apotek dan toko-toko produk nutrisi, harus dilakukan sesuai dengan saran ahli gizi. Untuk lebih memahami cara kerja suplemen ini, lihat Cara Mengambil Protein Whey untuk Mendapatkan Massa Otot.
Komposisi gizi
Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi 100 ml whey.
Kuantitas: 100 ml whey | |
Karbohidrat: | 4 g |
Protein: | 1 g |
Lemak: | 0 g |
Serat: | 0 g |
Kalsium: | 104 mg |
Fosfor: | 83, 3 mg |
Serum susu dengan rasa manis atau asam, tergantung pada proses yang digunakan dalam pemisahan whey, dengan serum asam yang mengandung konsentrasi mineral tertinggi.
Bagaimana cara mendapatkan whey di rumah
Cara termudah untuk mendapatkan whey di rumah adalah melalui produksi dadih, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu (tidak bisa menggunakan susu kotak, juga disebut UHT)
- 5 dan 1/2 sendok makan cuka atau jus lemon
Alih-alih cuka atau lemon, Anda bisa menggunakan curd specific curd, yang dijual di toko kelontong dan harus digunakan sesuai petunjuk pada label.
Metode persiapan:
Campur susu dan cuka atau jus lemon ke dalam panci dan biarkan untuk beristirahat pada suhu kamar sampai mengental. Setelah membentuk gumpalan rennet, Anda harus mematahkan bekuan dengan bantuan sendok. Biarkan lagi sampai lebih banyak whey terbentuk. Untuk menguras semua serum, serum harus dihilangkan dengan bantuan cangkang, terpisah dari bagian padat yang terbentuk. Jika perlu, lapisi serum dengan saringan.
Rennet juga dapat digunakan untuk membuat keju dan menarik whey dari susu. Prosesnya serupa, tetapi rennet digunakan sebagai ganti cuka yang menghasilkan whey manis. Juga lihat cara membuat keju krim dan keju buatan sendiri dan ketahui manfaatnya.
Bagaimana cara menggunakan whey
Whey dari susu yang diperoleh di rumah harus disimpan dalam lemari es dan dapat ditambahkan dalam sediaan seperti vitamin, sup dan pancake. Dalam sup, tambahkan 1/3 serum ke setiap 2/3 air. Selain itu, dapat digunakan untuk melembabkan biji-bijian seperti kacang-kacangan, lentil dan kedelai, menambahkan lebih banyak nutrisi ke makanan.
Susu whey yang diproduksi dengan cuka atau jus lemon memiliki rasa asam, sedangkan yang terbuat dari dadih yang dibeli di supermarket memiliki rasa yang lebih manis.
Roti Whey Susu
Bahan-bahan:
- 1 dan 3/4 gelas whey diekstraksi dari keju atau susu
- 1 telur utuh
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 cangkir minyak
- 15 g ragi
- 450 g tepung gandum utuh
Metode persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender, kecuali tepung terigu, selama sekitar 10 menit. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung sampai massa homogen. Taruh adonan ke dalam bentuk persegi panjang yang berminyak untuk membentuk roti dan tutup dengan kain. Pisahkan bola kecil adonan dan masukkan ke dalam gelas dengan air. Ketika bola naik, adonan berada di titik untuk dipanggang dalam oven sedang yang dipanaskan hingga 200ºC selama sekitar 35 menit atau sampai roti siap.
Lihat makanan lain yang digunakan untuk mendapatkan massa otot.