Jagung membawa manfaat kesehatan seperti melindungi penglihatan dengan menjadi kaya antioksidan lutein dan zeaxanthin, dan meningkatkan kesehatan usus dan melangsingkan tubuh karena kandungan seratnya yang tinggi yang mengatur fungsi usus dan meningkatkan rasa kenyang.
Jagung dapat dimakan dimasak atau termasuk dalam berbagai resep seperti salad, kue, biskuit, pai, canjica dan pamonha, dan dapat dimasukkan dalam olahan seperti nasi, saus dan daging.
Di antara manfaat kesehatan utamanya adalah:
- Mencegah penyakit mata karena melindungi makula okular karena kehadiran antioksidan lutein dan zeaxanthin;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menjadi kaya karotenoid;
- Membantu menurunkan berat badan, memberi kenyang karena kehadiran serat;
- Kurangi kadar kolesterol karena adanya serat;
- Membantu mengontrol gula darah dengan mengandung vitamin B dan serat;
- Berikan energi karena kaya akan karbohidrat;
- Memperbaiki transit usus, karena seratnya mendukung pembentukan feses dan berfungsi sebagai makanan untuk flora usus.
Popcorn jagung adalah yang terkaya dalam serat, menjadi sekutu besar untuk fungsi usus yang baik. Selain itu, itulah yang paling banyak mengandung mineral seperti fosfor, magnesium dan seng, sedangkan jagung hijau mengandung lebih banyak vitamin, terutama asam folat, niasin dan vitamin B6. Pelajari cara mengonsumsi popcorn dengan cara yang benar agar Anda tidak menjadi gemuk.
Informasi Gizi Jagung
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g jagung hijau matang.
| Nutrisi | 100 g jagung hijau matang |
| Energi | 98 kalori |
| Protein | 3, 2 g |
| Lemak | 2, 4 g |
| Karbohidrat | 17, 1 g |
| Serat | 4, 6 g |
| Vitamin E | 2 g |
| Niasin (Vit B3) | 3, 74 g |
| Kalium | 162 mg |
| Match | 61 mg |
| Magnesium | 20 mg |
Penting juga untuk diingat bahwa jagung adalah sereal yang tidak mengandung gluten, dan karena itu dapat dikonsumsi dalam kasus Penyakit Celiac atau intoleransi gluten.
Resep Canjica Fit
Bahan-bahan:
- 1 cangkir sirup jagung
- 1/2 cangkir santan
- 1/2 gelas air
- 2 siung
- 2 batang kayu manis
- 2 sendok makan pemanis kuliner
- 1 sendok makan tepung maizena
Metode persiapan:
Masukkan canjica ke dalam wadah dan tutup dengan air, biarkan terendam selama 12 jam. Buang air dan masak canjica dalam pressure cooker selama sekitar 25 menit. Dalam panci, gabungkan santan, air, cengkeh, kayu manis, pemanis dan pati jagung, dan aduk rata sampai mendidih. Ketika mulai menebal, tambahkan canjica yang sudah matang dan terus aduk sampai krim menjadi seragam dan mendapatkan konsistensi. Sajikan panas atau dingin.
Resep Kue Jagung Fit
Bahan-bahan:
- 3 butir telur utuh
- 1 kaleng jagung hijau kering
- 200 ml susu skim
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan bubuk kue
- 3 sendok makan pemanis bubuk kuliner
- 3 sendok makan gandum
Metode persiapan:
Kocok putih di salju. Di dalam blender, tambahkan kuning telur dan bahan lainnya, biarkan mengocok dengan baik sampai menyatu dengan campuran. Dalam wadah, gabungkan campuran blender dengan putih telur dan aduk perlahan dengan sendok. Taruh dalam bentuk berminyak untuk puding, yang mengarah ke oven sedang yang dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai coklat keemasan.
