Sistem pencernaan, juga disebut pencernaan atau gastro-intestinal (SGI) adalah salah satu sistem utama tubuh manusia dan bertanggung jawab untuk pengolahan makanan dan penyerapan nutrisi, memungkinkan tubuh berfungsi dengan baik. Sistem ini terdiri dari beberapa organ, yang bertindak bersama untuk melaksanakan fungsi utama berikut:
- Mempromosikan pencernaan protein, karbohidrat dan lipid dari makanan dan minuman yang dikonsumsi;
- Serap cairan dan mikronutrien;
- Memberikan penghalang fisik dan kekebalan untuk mikroorganisme, benda asing dan antigen yang dikonsumsi dengan makanan.
Dengan cara ini, SGI bertanggung jawab untuk mengatur metabolisme dan sistem kekebalan tubuh untuk menjaga berfungsinya tubuh.
Organ-organ sistem pencernaan
Sistem pencernaan terdiri dari organ-organ yang memungkinkan konsumsi makanan atau minuman tertelan dan, sepanjang jalan, penyerapan nutrisi penting untuk berfungsinya organisme. Sistem ini memanjang dari mulut ke anus, dan organ-organ penyusunnya adalah:
- Mulut : bertanggung jawab untuk menerima makanan dan mengurangi ukuran partikel sehingga dapat dicerna dan diserap lebih mudah, selain mencampurnya dengan air liur;
- Esofagus : bertanggung jawab untuk mengangkut makanan dan cairan dari rongga mulut ke lambung;
- Perut : memainkan peran kunci dalam penyimpanan sementara dan pencernaan makanan yang dimakan;
- Usus kecil : bertanggung jawab untuk sebagian besar pencernaan dan penyerapan makanan dan menerima sekresi pankreas dan hati, yang membantu proses ini;
- Usus besar : disinilah penyerapan air dan elektrolit terjadi. Organ ini juga bertanggung jawab untuk menyimpan sementara produk akhir pencernaan yang berfungsi sebagai sarana untuk sintesis bakteri dari beberapa vitamin;
- Lurus dan anus : bertanggung jawab untuk mengendalikan buang air besar.
Selain organ, sistem pencernaan terdiri dari beberapa enzim yang menjamin pencernaan makanan yang benar, yang utama adalah:
- Amilase saliva, atau ptyalin, yang ada di dalam mulut dan bertanggung jawab untuk pencernaan awal pati;
- Pepsin, yang merupakan enzim utama di perut dan bertanggung jawab untuk degradasi protein;
- Lipase, yang juga hadir di perut dan meningkatkan pencernaan awal lipid. Enzim ini juga disekresikan oleh pankreas dan melakukan fungsi yang sama;
- Trypsin, yang ditemukan di usus kecil dan mengarah ke degradasi asam lemak dan gliserol.
Sebagian besar nutrisi tidak dapat diserap dalam bentuk alami mereka karena ukuran mereka atau fakta bahwa mereka tidak larut. Dengan demikian, sistem pencernaan bertanggung jawab untuk mengubah partikel besar ini menjadi partikel yang lebih kecil dan mudah larut yang dapat diserap dengan cepat, yang terutama disebabkan oleh produksi berbagai enzim pencernaan.
Bagaimana pencernaan terjadi
Proses pencernaan dimulai dengan menelan makanan atau minuman dan berakhir dengan pengeluaran kotoran. Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut meskipun pencernaannya minim, sementara pencernaan protein dan lipid dimulai di lambung. Sebagian besar pencernaan karbohidrat, protein dan lemak terjadi di bagian awal usus kecil.
Waktu pencernaan makanan bervariasi sesuai dengan volume total dan karakteristik makanan yang dikonsumsi, dan dapat bertahan hingga 12 jam untuk setiap makanan, misalnya.
1. Pencernaan di rongga orofaringeal
Di dalam mulut, gigi menghancurkan dan menghancurkan makanan yang dicerna ke dalam partikel yang lebih kecil dan kue makanan yang terbentuk dibasahi dengan air liur. Selain itu, ada pelepasan enzim pencernaan, amilase saliva atau ptyalin, yang memulai pencernaan pati yang merupakan karbohidrat. Starch digestion di mulut oleh aksi amilase minimal dan aktivitasnya terhambat di lambung karena adanya zat asam.
Bolus makanan melintasi faring, di bawah kontrol sukarela, dan kerongkongan, di bawah kontrol tak sadar, mencapai perut, di mana ia bercampur dengan sekresi lambung.
2. Pencernaan di lambung
Di dalam perut, sekresi yang dihasilkan kaya akan asam klorida dan enzim dan dicampur dengan makanan. Di hadapan makanan di perut, pepsin, yang merupakan salah satu enzim hadir di perut, disekresikan dalam bentuk tidak aktif (pepsinogen) dan diubah menjadi pepsin oleh aksi asam klorida. Enzim ini memainkan peran mendasar dalam proses pencernaan protein, mengubah bentuk dan ukurannya. Selain produksi pepsin, ada juga produksi, dalam jumlah yang lebih kecil, dari lipase, yang merupakan enzim yang bertanggung jawab untuk degradasi awal lipid.
Sekresi lambung juga penting untuk meningkatkan ketersediaan dan penyerapan usus vitamin B12, kalsium, zat besi dan seng.
Setelah memproses makanan melalui perut, makanan bolus dilepaskan dalam jumlah kecil di usus kecil sesuai dengan kontraksi lambung. Dalam kasus makanan cair, pengosongan lambung berlangsung selama sekitar 1 hingga 2 jam, sedangkan untuk makanan padat berlangsung sekitar 2 hingga 3 jam dan bervariasi sesuai dengan volume total dan karakteristik makanan yang dicerna.
3. Pencernaan di usus kecil
Usus kecil adalah organ utama pencernaan dan penyerapan makanan dan nutrisi dan dibagi menjadi tiga bagian: duodenum, jejunum dan ileum. Di bagian awal usus kecil, pencernaan dan penyerapan sebagian besar makanan tertelan terjadi karena stimulasi produksi enzim oleh usus kecil, pankreas dan kandung empedu itu sendiri.
Empedu disekresikan oleh hati dan kantong empedu dan memfasilitasi pencernaan dan penyerapan lipid, kolesterol dan vitamin yang larut dalam lemak. Pankreas bertanggung jawab untuk mensekresi enzim yang mampu mencerna semua nutrisi utama. Enzim yang diproduksi oleh usus kecil mengurangi karbohidrat dengan berat molekul yang lebih kecil dan peptida ukuran sedang dan besar, di samping trigliserida yang terdegradasi dalam asam lemak bebas dan monogliserol.
Sebagian besar proses pencernaan selesai di duodenum dan jejunum bagian atas, dan penyerapan sebagian besar nutrisi hampir sempurna pada saat materi mencapai bagian tengah jejunum. Masuknya makanan yang dicerna sebagian merangsang pelepasan beberapa hormon dan karenanya enzim dan cairan yang mengganggu motilitas gastrointestinal dan kenyang.
Di seluruh usus kecil hampir semua macronutrien, vitamin, mineral, elemen dan cairan diserap sebelum mencapai usus besar. Kolon dan rektum menyerap sebagian besar cairan yang tersisa dari usus kecil. Kolon menyerap elektrolit dan sejumlah kecil nutrisi yang tersisa.
Sisa serat, pati resisten, gula dan asam amino difermentasi oleh perbatasan sikat dari usus besar, menghasilkan asam lemak rantai pendek dan gas. Asam lemak rantai pendek membantu menjaga fungsi mukosa normal, melepaskan sejumlah kecil energi dari beberapa karbohidrat dan asam amino sisa, dan memfasilitasi penyerapan garam dan air.
Isi usus memakan waktu 3 hingga 8 jam untuk mencapai katup ileocecal, yang berfungsi untuk membatasi jumlah bahan usus yang lewat dari usus kecil ke usus besar dan mencegah kembalinya.
Apa yang bisa mengganggu pencernaan
Ada sejumlah faktor yang dapat menyebabkan pencernaan tidak dilakukan dengan benar, mengakibatkan konsekuensi kesehatan bagi orang tersebut. Beberapa faktor yang dapat memengaruhi pencernaan adalah:
- Kuantitas dan komposisi makanan dicerna, karena tergantung pada karakteristik makanan proses pencernaan dapat lebih cepat atau lebih lambat, yang dapat mempengaruhi sensasi kenyang, misalnya.
- Faktor psikologis seperti penampilan, bau dan rasa makanan. Ini karena sensasi ini meningkatkan produksi air liur dan sekresi lambung, selain mendukung aktivitas otot SGI, menyebabkan makanan sedikit dicerna dan diserap. Dalam kasus emosi negatif, seperti rasa takut dan kesedihan, misalnya, kebalikannya terjadi: ada penurunan pelepasan sekresi lambung serta pengurangan gerakan peristaltik usus;
- Mikrobiota pencernaan, yang dapat terganggu karena penggunaan obat antibiotik, menyebabkan resistensi bakteri, atau situasi yang menyebabkan penurunan produksi asam klorida melalui lambung, yang dapat menyebabkan gastritis.
- Pengolahan makanan, karena cara makanan dikonsumsi dapat mengganggu kecepatan pencernaan. Makanan yang dimasak biasanya dicerna lebih cepat daripada yang dikonsumsi mentah, misalnya.
Jika gejala yang berhubungan dengan sistem gastrointestinal, seperti gas yang berlebihan, nyeri ulu hati, perasaan perut kembung, sembelit atau diare yang diperhatikan, misalnya, penting untuk pergi ke gastroenterologist untuk tes untuk mengidentifikasi penyebab gejala dan mulai perawatan terbaik.
