Kefir adalah susu fermentasi yang kaya bakteri probiotik yang meningkatkan flora usus, membantu kekebalan tubuh dan meningkatkan transit usus, membantu menjaga kesehatan umum tubuh.
Kefir bisa ditanam dengan aman di rumah, dan produksi minuman mudah dan menyerupai produksi yogurt alami.
Menjadi makanan probiotik, manfaat utama kefir adalah:
- Turunkan sembelit, karena bakteri baik meningkatkan pencernaan dan memperbaiki transit usus;
- Memerangi radang usus, karena memiliki flora sehat adalah faktor utama untuk menghindari penyakit;
- Fasilitasi pencernaan ;
- Untuk menurunkan berat badan, karena kaya akan protein dan memiliki kalori lebih rendah;
- Melawan osteoporosis, menjadi kaya kalsium;
- Mencegah dan memberantas gastritis, terutama gastritis yang disebabkan oleh bakteri H. pylori;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh karena menjaga flora usus sehat, yang mencegah infeksi oleh mikroorganisme melalui usus.
Selain itu, kefir menyeimbangkan flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi, menjadi bagus bagi mereka yang telah menjalani perawatan antibiotik dan perlu mengatur transit usus. Lihat probiotik apa dan untuk apa probiotiknya.
Cara menggunakan Kefir untuk menurunkan berat badan
Kefir adalah makanan rendah kalori karena 100 g hanya memiliki 37 kalori dan merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Ini dapat digunakan untuk menggantikan asupan susu atau yogurt, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang buang air besar.
Anda bisa mengonsumsi satu kali sehari, untuk sarapan atau camilan, misalnya. Untuk membuat rasa lebih enak Anda dapat mempermanisnya dengan sedikit madu atau menambahkan buah seperti pisang atau stroberi dalam bentuk vitamin.
Kefir membantu melonggarkan usus dan jadi ketika mengungsi lebih teratur adalah mungkin untuk memperhatikan bahwa perut menjadi kurang bengkak di minggu pertama, karena meningkatkan pencernaan dan melawan konstipasi, tetapi untuk penurunan berat badan yang langgeng, jika Anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan dan berolahraga secara teratur. Lihat lebih banyak resep untuk mengakhiri sembelit.
Di mana untuk membeli kefir
Anda dapat membeli biji-bijian kefir di situs-situs internet, dan susu kefir dapat ditemukan di supermarket atau toko makanan kesehatan, tetapi sumbangan antara teman atau di situs internet sangat umum karena biji-bijian ditanam di lingkungan cair, mengalikan, dan sebuah paket harus dihapus untuk mencegah pertumbuhan berlebih, jadi siapa saja yang di rumah biasanya menawarkan kepada keluarga dan teman.
Butiran Kefir juga disebut Jamur Tibet, Tanaman Yogurt, Jamur Yogurt, Jamur Yogurt, dan Lotus Salju. Mereka berasal dari Kaukasus dan terdiri dari berbagai mikroorganisme yang baik untuk mengatur usus.
Cara Membuat Kefir Milk
Persiapan kefir sangat sederhana, mirip dengan produksi yoghurt alami buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 100 g susu kefir
- 1 liter susu sapi atau susu kambing
Modus persiapan
Taruh dalam wadah gelas biji kefir, susu segar, dipasteurisasi atau tidak, skim, semi-skim atau seluruhnya. Isinya dibiarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Susu yang difermentasi disaring untuk memisahkan dan memulihkan biji-bijian yang ditambahkan ke susu segar, mengulangi proses.
Kefir cair yang sudah difermentasi yang dimasak dapat segera dikonsumsi atau dapat disimpan di dalam kulkas untuk konsumsi selanjutnya.
Cara Membuat Kefir Air
Kefir air dibuat menggunakan air kelapa atau air mineral, tambahkan gula, gula merah atau rapadura.
Bahan-bahan
- 3-4 sendok makan biji kefir air
- 1 liter air
- 1/4 gelas gula
Modus persiapan
Dalam botol kaca, masukkan air dan gula dan encer dengan baik. Tambahkan butiran kefir dan tutup mulut botol dengan handuk kertas, kasa atau popok, ikat dengan karet gelang agar tetap aman. Tinggalkan di tempat gelap pada suhu kamar untuk memfermentasi selama 24 hingga 72 jam. Semakin Anda memfermentasi, semakin kurang manis minuman terakhir. Setelah fermentasi, saring biji-bijian untuk digunakan dalam fermentasi yang akan datang.
Kefir air penyedap
Setelah fermentasi, kefir air dapat dicampur dengan jus buah, teh, jahe dan buah kering atau segar atau kering untuk membumbui. Fermentasi menyebabkan minuman menjadi berkarbonasi ringan, dan adalah mungkin untuk membumbui secukupnya untuk menciptakan soda buatan sendiri.
Kefir air berlangsung selama 3 hari 1 minggu di kulkas, dan dapat dikonsumsi dalam camilan atau sebagai pengiring makan siang atau makan malam. Pilihan lain dari minuman fermentasi untuk menemani makanan dan meningkatkan kesehatan adalah kombucha. Lihat lebih lanjut tentang manfaatnya dan cara melakukannya.
Cara Menumbuhkan dan Merawat Kefir
Untuk menjaga kefir selalu sehat dan produktif, itu harus selalu disimpan dalam wadah dengan susu atau air dengan gula setelah setiap fermentasi, mengingat tidak menggunakan peralatan logam dan selalu menutup wadah dengan kain kasa atau handuk kertas, sehingga tidak bersentuhan dengan lalat atau semut. Pada hari yang lebih hangat atau untuk menunda proses fermentasi, Anda dapat menyimpan kefir di lemari pendingin, tetapi jika Anda ingin menghabiskan lebih banyak hari tanpa menggunakan kefir untuk fermentasi, kacang harus disimpan dalam wadah tertutup dan dibekukan.
Secara bertahap, kefir tumbuh dengan fermentasi dan menciptakan goo atau cairan yang lebih tebal, yang diperlukan untuk mencuci butiran dalam air setidaknya sekali seminggu. Adalah mungkin untuk menyimpan beberapa butir dalam freezer untuk selalu memiliki cadangan, dan sisanya yang tersisa dapat disumbangkan untuk orang lain untuk menghasilkan kefir mereka di rumah, mencatat bahwa butir kefir susu harus dipisahkan dari butiran kefir air.
Kontraindikasi dan efek samping
Meskipun tidak ada kontraindikasi formal, fermentasi kefir mengarah ke produksi alkohol yang kecil dan oleh karena itu dapat berbahaya bagi orang dengan penyakit hati. Selain itu, ini juga kontraindikasi pada kasus intoleransi laktosa dan alergi susu, dan ini dapat digunakan sebagai kefir air alternatif, yang terbuat dari air atau air kelapa dengan demerara atau gula merah, bukan susu.
Asupan kefir yang berlebihan juga dapat menyebabkan masalah seperti sakit perut dan diare.
