Dalam diet untuk intoleransi galaktosa, individu harus menarik diri dari susu diet dan turunannya, dan semua makanan yang mengandung galaktosa, seperti buncis, jantung dan hati hewan. Galaktosa adalah gula yang ada dalam makanan ini, dan orang-orang dengan intoleransi galaktosa tidak dapat memetabolisme gula ini, yang akhirnya terakumulasi dalam darah.
Ini adalah penyakit genetik dan juga dikenal sebagai galaktosemia. Ini didiagnosis dengan tes kaki dan jika tidak diobati dapat menyebabkan masalah pada hati bayi, ginjal, mata dan sistem saraf pusat.
Makanan yang harus dihindari
Pasien dengan galactosemia harus menghindari makanan yang mengandung galaktosa, seperti:
- Susu, keju, yoghurt, dadih, dadih, krim;
- Mentega dan margarin mengandung susu sebagai bahan;
- Whey;
- Es krim;
- Cokelat;
- Kecap fermentasi;
- Chickpea;
- Hewan visera: ginjal, jantung, hati;
- Daging olahan atau kalengan, seperti sosis dan tuna, karena biasanya mengandung susu atau protein susu sebagai bahan;
- Protein susu terhidrolisis: biasanya ditemukan dalam daging dan ikan kaleng, dan dalam suplemen protein;
- Kasein: Protein susu ditambahkan dalam beberapa makanan seperti es krim dan yogurt kedelai;
- Suplemen protein berbasis susu, seperti laktalbumin dan kalsium caseinate;
- Monosodium glutamat: aditif yang digunakan dalam produk industri seperti saus tomat dan hamburger;
- Produk yang mengandung makanan yang dilarang seperti kue, roti susu, dan hot dog sebagai bahan.
Karena galaktosa mungkin ada dalam bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk industri, kita harus melihat label untuk memeriksa apakah galaktosa ada atau tidak. Selain itu, makanan seperti kacang, kacang polong, lentil dan kacang kedelai harus dicerna dengan hemat karena mengandung sedikit galaktosa. Karena galaktosa adalah gula yang berasal dari laktosa dari susu, lihat juga Diet untuk intoleransi laktosa.
Makanan diizinkan dalam diet
Makanan yang diijinkan adalah makanan tanpa galaktosa atau dengan kandungan gula rendah, seperti buah-buahan, sayuran, gandum, nasi, pasta, minuman ringan, kopi, dan teh. Orang dengan galactosemia harus mengganti susu dan produk susu dengan produk kedelai seperti susu dan yogurt kedelai. Selain itu, karena susu merupakan sumber utama kalsium dalam makanan, dokter atau ahli gizi dapat meresepkan suplemen kalsium sesuai dengan kebutuhan individu. Lihat Makanan kaya kalsium tanpa susu.
Penting juga untuk diingat bahwa ada berbagai jenis intoleransi galaktosa, dan bahwa diet bervariasi sesuai dengan jenis penyakit dan hasil tes darah yang mengukur jumlah galaktosa dalam tubuh.
Gejala intoleransi galaktosa
Gejala-gejala galaktosemia terutama:
- Muntah;
- Diare;
- Kekurangan energi;
- Perut bengkak
- Pertumbuhan tertunda;
- Kulit dan mata kuning.
Penting untuk diingat bahwa jika pengobatan tidak dilakukan segera setelah penyakit didiagnosis, masalah seperti keterbelakangan mental dan kebutaan dapat terjadi, merusak perkembangan fisik dan mental anak.
Perawatan Bayi
Bayi dengan galactosemia tidak dapat disusui dan harus diberi susu kedelai atau susu formula berbasis kedelai. Pada tahap di mana makanan padat diperkenalkan diet, seseorang harus memberi tahu teman, keluarga dan sekolah tentang memberi makan bayi sehingga dia tidak makan makanan dengan galaktosa. Pengasuh harus membaca semua kemasan dan label makanan, memastikan mereka tidak mengandung galaktosa.
Selain itu, bayi perlu didampingi sepanjang waktu oleh dokter anak dan ahli gizi, yang akan memantau pertumbuhan mereka dan menunjukkan suplemen gizi jika diperlukan. Lihat lebih lanjut di Apa bayi dengan galactosemia harus makan.
