Tebu molase adalah pemanis alami yang dapat digunakan untuk menggantikan gula, membawa keuntungan dengan mengandung nutrisi seperti kalsium, magnesium dan zat besi.
Molase adalah sirup yang dihasilkan dari penguapan jus tebu atau selama produksi rapadura, dan memiliki kekuatan pemanis yang kuat. Karena nutrisinya, ia membawa manfaat kesehatan berikut:
- Mencegah dan memerangi anemia dengan menjadi kaya zat besi;
- Membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis dengan mengandung kalsium;
- Bantu bersantai dan kendalikan tekanan karena kandungan magnesiumnya;
- Mendukung kontraksi otot, karena mengandung fosfor dan kalium;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan mengandung seng.
Meskipun manfaatnya, molasses masih merupakan jenis gula dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan penting untuk diingat bahwa itu bukan pilihan yang baik dalam kasus diabetes dan penyakit ginjal. Lihat juga manfaat rapadura dan perawatan yang harus diambil selama konsumsinya.
Gula alami lainnya
Pilihan gula alami lainnya yang dapat menggantikan gula meja putih adalah gula merah dan demerara, yang juga berasal dari tebu, gula kelapa dan madu. Lihat semua manfaat madu.
Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100 g setiap jenis gula:
| Gula | Energi | Besi | Kalsium | Magnesium |
| Crystal | 387 kkal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo dan Demerara | 369 kkal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Sayang | 309 kkal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Mellow | 297 kkal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Gula kelapa | 380 kkal | - | 8 mg | 29 mg |
Penting untuk diingat bahwa semua jenis gula, bahkan alami dan organik, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti trigliserida tinggi, kolesterol tinggi, diabetes dan lemak hati.
Pemanis alami dan buatan
Pemanis adalah nol atau pilihan rendah kalori yang dapat digunakan untuk menggantikan gula, membantu Anda menurunkan berat badan dan mengendalikan penyakit seperti diabetes. Ada pemanis buatan, seperti Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium dan Sucralose, dan pemanis dari sumber alami seperti Stévia, Tamaltina dan Xylitol.
Lihat tabel di bawah ini untuk jumlah kalori dan rasa manis dari zat-zat ini:
| Pemanis | Ketik | Energi (kkal / g) | Kekuatan yang manis |
| Acesulfame K | buatan | 0 | 200 kali lebih banyak dari gula |
| Aspartame | buatan | 4 | 200 kali lebih banyak dari gula |
| Siklamat | buatan | 0 | 40 kali lebih banyak dari gula |
| Sakarin | buatan | 0 | 300 kali lebih banyak dari gula |
| Sucralose | buatan | 0 | 600 hingga 800 kali lebih banyak daripada gula |
| Stévia | alami | 0 | 300 kali lebih banyak dari gula |
| Sorbitol | alami | 4 | setengah kekuatan gula |
| Xylitol | alami | 2.5 | kekuatan gula yang sama |
| Taumatina | alami | 0 | 3000 kali lebih banyak dari gula |
| Erythritol | alami | 0, 2 | memiliki 70% kemanisan gula |
Karena beberapa pemanis buatan mungkin terkait dengan masalah kesehatan seperti sakit kepala, mual, perubahan pada flora usus dan bahkan kanker, yang ideal adalah penggunaan pemanis alami. Lihat Cara menggunakan Stevia untuk menggantikan gula.
Selain itu, dalam kasus tekanan darah tinggi dan insufisiensi ginjal, seseorang harus menyadari kandungan natrium dari pemanis, dan penting untuk diingat bahwa pasien dengan insufisiensi ginjal harus menghindari penggunaan Acesulfame of Potassium, karena mereka biasanya perlu mengurangi konsumsi kalium dalam diet. Pelajari tentang risiko kesehatan dari Aspartame.
