Manfaat Lembar Caruru untuk Kesehatan

Caruru ( Amaranthus flavus ) adalah tanaman obat yang juga dikenal sebagai Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-roja, Bredo dan secara khusus digunakan di wilayah Bahia dan, oleh karena itu, salah satu hidangan khas negara menerima nama Caruru.

Daunnya dapat digunakan dalam salad, saus dan tumis. Selain itu, daun dan tangkai juga bisa digunakan dalam pancake, pie, kue dan kue kering. Biji biasanya digunakan untuk membuat roti, dan daunnya masih bisa digunakan untuk membuat teh.

Untuk apa itu

Caruru berfungsi untuk membantu melawan infeksi di dalam tubuh dan membantu dalam perawatan masalah hati.

Tanaman ini juga membantu memerangi osteoporosis dan memperkuat tulang dan gigi karena sangat kaya kalsium.

Informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g caruru.

Peningkatan caruru dalam makanan sehari-hari meningkatkan nilai gizi makanan, sehingga memungkinkan untuk mengurangi jumlah garam yang digunakan dalam persiapan memasak.

Resep Tradisional Caruru

Bahan-bahan:

• 50 okra
• 3 sendok makan caruru cincang
• 1/2 cangkir kacang mete
• 50 g kacang tanah panggang
• 1 cup udang asap, kupas dan digiling
• 1 bawang besar
• 1 cangkir minyak zaitun
• 2 lemon
• 1 sendok makan garam
• 2 cangkir air panas
• Merica, jahe dan bawang putih secukupnya

Metode persiapan:

Cuci oat dan keringkan dengan baik agar tidak baba pada saat memotongnya. Taruh udang kering dan digiling, bawang parut, bawang putih, garam, kacang dan kacang untuk direbus dalam minyak sawit. Tambahkan okra cincang, air dan lemon untuk memotong lendir. Tambahkan udang kering, utuh dan besar. Masak semuanya sampai menjadi pucat dan angkat dari panas ketika benjolan okra berwarna merah jambu.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan kaya kalsium lainnya, lihat: Makanan kaya kalsium.