Menghirup asap barbekyu buruk bagi kesehatan Anda

Barbeque adalah cara yang praktis dan menyenangkan untuk mengumpulkan keluarga dan teman-teman untuk makan di rumah, namun kegiatan semacam ini dapat membahayakan kesehatan Anda, terutama jika dilakukan lebih dari 2 kali dalam sebulan.

Ini karena, saat memasak, daging melepaskan lemak yang jatuh pada arang dan nyala api sehingga muncul asap. Asap ini biasanya terdiri dari hidrokarbon, sejenis zat yang juga ada dalam rokok dan telah diidentifikasi berpotensi karsinogenik.

Ketika hidrokarbon dihirup dengan asap, mereka dapat mencapai paru-paru dengan cepat dan mengiritasi dindingnya, menyebabkan perubahan kecil pada DNA sel yang, seiring waktu, dapat menyebabkan mutasi yang dapat berubah menjadi kanker.

Ketahui juga risiko mengonsumsi makanan yang dibakar.

Cara Menghilangkan Asap Barbekyu

Semakin besar jumlah asapnya, semakin besar jumlah hidrokarbon di udara dan, oleh karena itu, semakin besar risiko masalah paru-paru, terutama pada orang yang bekerja di restoran atau sering melakukan barbekyu.

Dalam kasus ini, ada beberapa tindakan pencegahan yang dapat digunakan untuk mengurangi kontak dengan karsinogen, seperti:

Biarkan daging direndam dengan rosemary, timi atau merica: bumbu mencegah lemak menetes ke arang saat memanggang, selain untuk menambah rasa;
Memasak daging sebelumnya dalam oven: menghilangkan sebagian lemak dan mengurangi waktu yang dibutuhkan daging untuk tinggal di arang, mengurangi jumlah asap;
Letakkan selembar aluminium foil di bawah daging: agar lemak tidak menetes di atas api atau batu bara, hindari asap.

Selain itu, penting untuk menghindari terlalu dekat dengan pemanggang saat daging sedang dipanggang dan, jika memungkinkan, mengadakan barbekyu di lokasi luar ruangan dengan sedikit angin, untuk mengurangi risiko menghirup asap. Pilihan lainnya adalah menempatkan exhaust fan di dekat pemanggang untuk menyedot asap sebelum menyebar ke udara.

Apakah informasi ini membantu?

ya Tidak