Sangat baik untuk menambahkan salad, dengan sedikit kalori, tanpa kolestrol dan jumlah serat yang baik, jantung palmito adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan dapat digunakan dalam fase pelayaran diet Dukan. Ini masih merupakan sumber protein tanpa lemak yang baik yang membantu dalam menjaga otot-otot, menjadi bahan besar bagi mereka yang berlatih latihan.
Jantung palem, juga dikenal sebagai jantung pohon palem, adalah bagian dalam pohon palem yang ditemukan di Brasil dan Kosta Rika dan dapat ditemukan dalam 3 jenis, juçara, açaí atau peach palm, tetapi biasanya ditemukan di supermarket dalam kaleng kalengan kaca. Karena ini, konsentrasi natrium hadir di jantung telapak tangan tinggi dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh orang-orang dengan tekanan darah tinggi.
Tabel informasi nutrisi
| Nutrisi | Kuantitas dalam 100 g |
| Energi | 23 kalori |
| Protein | 1, 8 g |
| Lipid | 0, 4 g |
| Karbohidrat | 4.3 g |
| Serat | 3, 2 g |
| Kalsium | 58 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Natrium | 622 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
Cara menikmati Palmito
Jantung telapak tangan dengan mudah ditambahkan ke salad, cukup potong 1 daun palem kalengan menjadi irisan dan tambahkan selada, tomat, minyak zaitun dan oregano. Kemungkinan lain adalah memasukkan telapak tangan ke dalam pizza atau pasta, misalnya.
Palmito bakar dengan saus pesto
Bahan-bahan
- 4 hati kalengan
- 1 cangkir daun basil
- 1/4 sendok teh kacang mete tawar
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1 siung bawang putih
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- garam dan lada secukupnya
Modus persiapan
Tempatkan palm heart dalam wajan anti lengket dengan kawat minyak zaitun sampai berubah menjadi emas. Putar beberapa kali agar semua palmetto tetap berwarna sama. Kemudian buat saus pesto yang akan menyirami jantung telapak tangan.
Untuk saus pesto kocok di blender bahan-bahan yang tersisa sampai merata. Susun saus di atas telapak tangan yang sudah dipanggang dan sajikan.
Palmito au gratin dengan saus putih
Bahan-bahan
- 1 botol kalengan dari telapak tangan
- 300 g keju hidangan
- 300 g dada kalkun asap
- 1 sendok makan mentega
- 1 gelas susu
- 2 sendok makan tepung maizena
- parutan keju parmesan untuk gratin
- garam, lada hitam dan pala hingga musim
Modus persiapan
Bungkus setiap telapak tangan pada sepotong keju dan dada kalkun dan letakkan di piring saji. Siram dengan saus putih, taburi keju parmesan dan panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai coklat keemasan dan dimasak dengan baik.
Untuk saus putih, cukup letakkan mentega dan tepung maizena dalam panci kecil sampai mentega benar-benar meleleh. Campur dengan tepung maizena sampai membentuk pasta dan kemudian tambahkan susu, aduk terus sampai mengental dan merata. Bumbui dengan garam, lada hitam dan pala.
Harga dan tempat membeli
Satu pak 500 gram jantung palm kalengan harganya antara 20 dan 40 reais. Hati kelapa kalengan dapat ditemukan di supermarket besar tetapi untuk memastikan bahwa Anda membeli produk yang tidak berkontribusi pada perpanjangan jantung sawit, harap dicatat bahwa tutupnya berisi sidik jari di bagian atas dan samping dan ditutup dengan benar dengan segel yang jelas.
Perawatan ini penting karena jantung kelapa Juçara berada dalam bahaya kepunahan dan karena itu penarikannya dilarang di Brasil, menjadi bebas untuk mengkomersilkan hanya sawit Acai dan pohon pupunha yang tidak mati setelah ekstraksi jantung kelapa. Pohon-pohon palem ini tumbuh lebih cepat dan lebih mudah tumbuh dan memastikan operasi jantung sawit yang aman dan konsumsi yang sadar.
